Закусочный пирог «Лодочки»
Ингредиенты:
- Мука - примерно 450 г
- Сухие дрожжи - 10 г
- Сахар - 15 г
- Соль - 5 г
- Растительное масло - 30 мл
- Вода - 100 мл
- Начинка (смесь риса с грибам и томатами или другая) - 350 г
Инструкции:
- Оригинальная формовка, нежное податливое тесто, кратковременная расстойка, возможность экспериментировать с наполнением и, наконец, вкус готового изделия — главные преимущества дрожжевого закусочного пирога «Лодочки», достойного праздничного застолья.
- Подготовим необходимые компоненты.
- В теплой воде (50 мл) растворяем сахарный песок и быстродействующие сухие дрожжи — оставляем на 10-15 минут в тепле до образования на поверхности пенного слоя. Позвольте опаре основательно "заиграть".
- Просеиваем пшеничную муку один-два раза, насыщаем кислородом, разрыхляем и удаляем возможный мусор, смешиваем с солью.
- В мучной "кратер" выливаем активированный дрожжевой раствор.
- Замешиваем, при необходимости подсыпаем муку — в конце процесса вливаем растительное масло, повторно придавливаем, обминаем, доводим до гладкости, мягкости, оставляем чуть липким.
- Скатываем колобком и накрываем полотенцем. Расстаиваем дрожжевое тесто следующие полчаса в теплом уголке.
- После расстойки ком расслаивается, становится пористым и увеличивается в объеме, слегка прижимаем, вытягиваем.
- Делим равными комками или поочередно отщипываем по куску размером с абрикос, раскатываем круглые пласты диаметром 10-12 см, наполняем начинкой. Сегодня закусочный пирог «Лодочки» печем с ароматной смесью из отварного риса, грибов и овощей в томатном соусе, но подойдут любые не слишком жидкие миксы.
- Стягиваем углы по краям лепешки, формуем "лодочки" по принципу турецких пиде.
- Заготовки переносим в жаропрочную емкость, выкладываем по спирали, плотными рядами. Выпекаем около сорока минут при температуре 180 градусов, перед этим не забываем духовку разогреть до максимума.
- Свежеиспеченный закусочный пирог остужаем в посуде.
- Подаем несладкий пирог к столу — по контурам стыков отрываем миниатюрные пирожки.
Время приготовления:
2 ч. :
200 кКал
...