Заправка для фунчозы

Учимся готовить вкусную традиционную заправку (соус) для фунчозы по-корейски своими руками!

Ингредиенты:

• Соевый соус - 2 ст.л.
• Кунжутное масло - 1 ст.л.
• Вода - 50 мл
• Уксус - 2 ст.л.
• Перец чили - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Имбирь молотый - 10 г
• Перец черный молотый - 5 г
• Кориандр молотый - 10 г

Инструкции:

1. Если вы - большой любитель восточной кухни и, в частности, корейской, то рецепт этой заправки для фунчозы вам очень пригодится. Дело в том, что в Корее готовят не только горячие блюда с фунчозой, но и большое количество разнообразных салатов и закусок, и во все эти блюда идет именно эта заправка.
2. Состав заправки довольно традиционный, её остроту можно регулировать количеством добавляемого острого перца, а насыщенность - количеством специй.
3. Для приготовления заправки (соуса) для фунчозы по-корейски своими руками подготовим продукты по списку. Кунжутное масло можно заменить растительным без запаха, уксус можно использовать и столовый, и рисовый.
4. В кастрюлю высыпаем сахар и соль.
5. Вливаем воду и ставим кастрюлю на огонь. Даем воде закипеть, а соли и сахару - раствориться.
6. Теперь добавляем в заправку соевый соус, кунжутное масло и уксус.
7. Чеснок и перец чили очень мелко нарубим ножом и также добавим в кастрюлю к остальным ингредиентам.
8. В самом конце добавляем все специи. Можно специи предварительно прогреть 3-4 минуты на раскаленной сковороде, чтобы "разбудить" их аромат. После того, как мы добавили специи, обязательно пробуем заправку на баланс кислого, сладкого и острого и добавляем либо сахар, либо соль, либо уксус, при необходимости. Даем заправке для фунчозы еще раз закипеть и снимаем кастрюлю с огня. Даем соусу полностью остыть.
9. Готовой заправкой для фунчозы пропитываем фунчозу или блюдо из нее и даем блюду настояться минут 15-
10. Соус можно приготовить заранее и в бОльших количествах и хранить в холодильнике 3-4 дня.
11. Заправка для фунчозы - отличный способ сделать блюда корейской кухни особенно вкусными!

Время приготовления: 15 мин. : 209 кКал

Летний салат с сербской брынзой и цуккини

...