Засолка форели сухим способом

Предлагаю один из самых простых и безопасных вариантов засолки форели - сухим посолом. Получается малосольная, нежная и вкусная рыба. А еще она ароматная - за счет добавления цедры лимона и веточек укропа. Очень простой и проверенный не один раз рецепт. Приготовьте, уверена, вам понравится! Такая рыбка идеально подойдет для праздничного стола: в качестве закуски или для салатов, бутербродов.
Засолка форели сухим способом

Ингредиенты:

  • Филе форели - 1 кг
  • Соль - 2 ст.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Лимон - 1 шт.
  • Укроп - 4-5 веточек

Инструкции:

  1. Все необходимые продукты для засолки форели сухим способом в домашних условиях - перед вами.
  2. Можно взять стейки форели, или как у меня - филе на коже. Если используете стейки, то разрежьте их пополам и удалите хребет и косточки.
  3. Подготовьте тщательно рыбу: удалите все косточки пинцетом, очистите от чешуи, промойте и обсушите. Далее, чтобы обезопасить себя от всяких паразитов, рекомендую рыбу полностью заморозить на сутки, а затем разморозить при комнатной температуре. Если не хочется возиться с замораживанием, то пропустите этот шаг.
  4. Лимон промойте и обсушите бумажными полотенцами. Снимите с него удобным для вас способом цедру. Смешайте соль, сахар и лимонную цедру.
  5. На дно посуды, где вы будете засаливать рыбу, выложите 1/3 части соли с сахаром и цедрой. Добавьте пару веточек укропа.
  6. Для удобства я филе разрезала на 2 части. Кладем один кусок красной рыбы кожей вниз.
  7. Равномерно посыпьте засолочной смесью рыбку, не забывая и про бока. Второй кусок тоже присыпьте оставшейся частью смеси соли и сахара. Кладем поверх первого кожей вверх, то есть так, чтобы мякоть соприкасалась. Сверху добавьте еще несколько веточек укропа. Затяните пленкой и отправьте в холодильник на сутки. За это время нужно 1 раз перевернуть рыбку, чтобы она просолилась равномерно.
  8. По истечении времени достаньте форму с рыбой, слейте весь образовавшийся рассол. Веточки укропа выбросьте.
  9. Саму рыбу быстро промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
  10. Засолка форели сухим способом завершена.
  11. Для хранения кусочки рыбы можно слегка смазать рафинированным растительным маслом и завернуть в пергаментную бумагу или фольгу. В таком виде она будет отлично храниться в холодильнике еще 3-4 дня. Если нужно сохранить домашнюю слабосоленую форель дольше, положите свертки в пакет, герметично завяжите его и держите в морозилке 1-3 месяца.
  12. Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 24 ч. 10 мин. : 95 кКал

Клубничный конфитюр для торта

Клубничный конфитюр для торта Для красочных и сочных тортов вам понадобится вкусный конфитюр например из клубники Он отлично застывает при охлаждении и держит форму как желе Чтобы подчеркнуть клубничный вкус добавьте немного лимонного сока или щепотку лимонной кислоты ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Жареный рис с курицей и яйцом, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!