Говядина кусочками в рукаве в духовке

У нас часто стал появляться в продаже так называемый говяжий тримминг, или как его раньше называли - котлетное мясо - срезанные с туши говядины кусочки неправильной формы. Они обычно бывают с небольшим количеством жирка или соединительной ткани и из них, помимо котлетного фарша, можно приготовить массу вкусных блюд. Но поскольку это не премиальный отруб, то пожарить такое мясо крайне сложно, оно всё же жестковато. А вот для долгого тушения или запекания такое мясо просто идеально! Я готовлю его в рукаве в духовке с луком и кореньями - получается сочно, вкусно и диетично.

Ингредиенты:

• Говядина - 1 кг
• Морковь - 200 г
• Лук репчатый - 300 г
• Корень пастернака - 200 г
• Паприка сладкая - 1/2 ч.л.
• Порошок лаврового листа - 1 щепотка
• Соль - 1 ч.л.
• Смесь перцев - по вкусу
• Вода - 50 мл

Инструкции:

1. Подготовьте всё по списку продуктов и начнем готовить вкуснейшую говядину кусочками в рукаве в духовке.
2. Говядину нужно полностью разморозить, в плёнке или в пакете. Лук, коренья очистите и сполосните.
3. Из специй я использовала только паприку и порошок лаврового листа. Вы можете взять специи на свой вкус, а лавр взять целыми листочками - тогда вам потребуется 2-3 листочка.
4. Говяжий тримминг обычно нарезан неравномерными кусками. Поэтому разделите говядину на куски, самые крупные нарежьте помельче. У вас должны быть кусочки примерно 3х3 см.
5. Лук и коренья нарежьте крупно, добавьте к говядине. Также добавьте соль и специи, влейте 50 мл воды и тщательно всё размешайте в миске.
6. Сложите говядину с овощами в рукав для запекания, завязав концы. Рукав с говядиной положите в форму для запекания или на противень. Наверху сделайте маленькое отверстие для выхода пара, иначе рукав может лопнуть.
7. Поставьте в холодную духовку и готовьте при температуре 150°С около двух часов. Именно при пониженной температуре и длительном приготовлении говядина будет сочной и мягкой.
8. Достаньте рукав с кусочками говядины из духовки, аккуратно вскройте его. При желании можно подрумянить верх, но я этого не делаю.
9. Готово! Переложите мясо и овощи на тарелку и подавайте со свежим хлебом.
10. Можно приготовить на гарнир картофельное пюре по желанию. Но мне нравится подавать без гарнира, так как сами коренья и лук служат отличным гарниром к мясу.

Время приготовления: 2 ч. 10 мин. : 127 кКал

Салат из огурцов и помидоров со сметаной

Очень простой в приготовлении и нереально вкусный летний салат из огурцов помидоров и сметаны Пожалуй это один из лучших классических салатов как по простоте приготовления так и по вкусу Чтобы внести небольшую изюминку в этот салат предлагаю д ...