Зефир из яблочного пюре
Простой рецепт приготовления яблочного зефира. Я использую готовое яблочное натуральное пюре без сахара. Для приготовления можно взять детское пюре или запечь яблоки до мягкости и затем протереть их через мелкое сито либо пробить блендером. Готовится зефир быстро, а на стабилизацию понадобятся примерно сутки.
Ингредиенты:
- Яблочное пюре - 200 г
- Яичный белок - 1 шт.
- Сахар - 50 г
- Агар-агар - 7 г
- Соль - 1 щепотка
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления зефира из яблочного пюре.
- Яйцо вымойте, обсушите и аккуратно разделите на белок и желток. Белок влейте в чистую сухую посуду, добавьте щепотку соли и взбейте миксером до легкой пены. Желток используйте для приготовления других блюд.
- Яблочное пюре положите в сотейник, всыпьте сахар. Перемешайте, доведите до кипения, проварите 1-2 минуты, чтобы сахар растворился.
- Всыпьте в сотейник агар-агар. Перемешайте, проварите согласно инструкции. Я варила 2 минуты, постоянно перемешивая массу.
- Понемногу добавляйте яблочную массу в миску со взбитым белком и сразу же взбивайте миксером.
- Постепенно добавьте всё яблочное пюре, не переставая при этом взбивать массу.
- Переложите пышную воздушную массу в кондитерский мешок.
- Отсадите зефир на силиконовый коврик или противень, застеленный пекарской бумагой. Оставьте противень с заготовками примерно на сутки при комнатной температуре для стабилизации.
- Когда зефир из яблочного пюре подсохнет, соедините его попарно и присыпьте сахарной пудрой.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
24 ч. 40 мин. :
141 кКал
Если вы заготавливаете на зиму борщевую заправку то имея её под рукой буквально за полчаса можно быстро сварить лёгкий но вкусный постный борщ Этот вариант отлично подойдёт в дни Поста или просто для разгрузочных дней его могут включить в своё ...