Зефир из яблочного пюре
Простой рецепт приготовления яблочного зефира. Я использую готовое яблочное натуральное пюре без сахара. Для приготовления можно взять детское пюре или запечь яблоки до мягкости и затем протереть их через мелкое сито либо пробить блендером. Готовится зефир быстро, а на стабилизацию понадобятся примерно сутки.
Ингредиенты:
- Яблочное пюре - 200 г
- Яичный белок - 1 шт.
- Сахар - 50 г
- Агар-агар - 7 г
- Соль - 1 щепотка
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления зефира из яблочного пюре.
- Яйцо вымойте, обсушите и аккуратно разделите на белок и желток. Белок влейте в чистую сухую посуду, добавьте щепотку соли и взбейте миксером до легкой пены. Желток используйте для приготовления других блюд.
- Яблочное пюре положите в сотейник, всыпьте сахар. Перемешайте, доведите до кипения, проварите 1-2 минуты, чтобы сахар растворился.
- Всыпьте в сотейник агар-агар. Перемешайте, проварите согласно инструкции. Я варила 2 минуты, постоянно перемешивая массу.
- Понемногу добавляйте яблочную массу в миску со взбитым белком и сразу же взбивайте миксером.
- Постепенно добавьте всё яблочное пюре, не переставая при этом взбивать массу.
- Переложите пышную воздушную массу в кондитерский мешок.
- Отсадите зефир на силиконовый коврик или противень, застеленный пекарской бумагой. Оставьте противень с заготовками примерно на сутки при комнатной температуре для стабилизации.
- Когда зефир из яблочного пюре подсохнет, соедините его попарно и присыпьте сахарной пудрой.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
24 ч. 40 мин. :
141 кКал
Считается что в СССР готовили самые вкусные пельмени Так ли это предлагаю вам это проверить на своей кухне создав пельмени по технологической карте тех времен Одно скажу точно эти полуфабрикаты будут знатно отличаться от тех которыми забиты ...