Зелёный борщ с фрикадельками (со щавелем)
Вкусный зелёный борщ со щавелем и фрикадельками отлично разнообразит ваше меню во время обеда.
Ингредиенты:
- Вода - 2 л
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1-2 шт.
- Фарш индейки - 300 г
- Картофель - 3-4 шт.
- Щавель свежий - 100 г
- Яйца варёные - 3 шт.
- Петрушка - 30 г
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Зелёный борщ со щавелем в летнее время года всегда был нашим фаворитом. Много лет назад его готовила бабушка, затем мама. Чаще всего борщ готовился на мясном бульоне, но я, увлёкшись кулинарией, стала экспериментировать и пробовать другие варианты такого борща. Сегодня предлагаю вариант с фрикадельками из индейки. Очень вкусный и диетический вариант борща.
- Для приготовления зелёного борща с фрикадельками и щавелем подготовить из списка необходимые продукты.
- Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиками, а морковь - соломкой.
- Фарш индейки выложить в миску, добавить к нему немного лука, посолить и поперчить, хорошо вымешать.
- Сформировать из фарша фрикадельки, разложив их на досочке.
- Почистить картофель и нарезать его кубиками.
- Воду в кастрюле довести до кипения, опустить туда лук и морковь и варить 15 минут. Затем добавить в бульон картофель, посолить и поперчить.
- Варить овощи вместе ещё около 10 минут.
- Далее можно добавлять фрикадельки и варить до мягкости картофеля, около 10-15 минут.
- За это время измельчить яйца, щавель и петрушку.
- Когда картофель станет мягким, а фрикадельки всплывут на поверхность, добавить в борщ яйца с зеленью, дать закипеть и снять с огня.
- Как правило, зелёный борщ со щавелем и фрикадельками должен настояться 30-40 минут, после чего его можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Также к борщу мы обычно подаём сметану и зелёный лук.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
36 кКал
Нежный песочный кекс с изюмом как нельзя кстати подойдет к чашечке утреннего кофе ...