Жареная кожа лосося
Не знаю, есть ли в традиционной японской кухне подобное блюдо, но у нас оно часто встречается в меню компаний по доставке японской еды, и даже есть так называемый "Салмон скин ролл" (Salmon skin roll - ролл с кожей лосося). Я думаю всё же, что это изобретение наших творческих поваров псевдо-японских ресторанов. Мир глобализуется, одна кухня у другой заимствует что-то или адаптируется под текущие реалии. Но несмотря ни на что, закуска очень вкусная.
Если вы покупаете для засолки целого лосося, то после разделки кожа остается, а её в целой рыбке приличное количество. Так что попробуйте такую вот горячую закуску.
К жареной коже лосося можно подать любые соусы, я больше всего люблю с кетчупом чили или соусом барбекю.
Ингредиенты:
- Кожа лосося - 350 г
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Мука - 1/2 стакана
- Масло растительное (для жарки) - по потребности
Инструкции:
- Вот, собственно, тот небольшой набор продуктов, который нам понадобится для приготовления жареной кожи лосося.
- Нарежьте кожу лосося на полоски шириной около 2 см.
- Смешайте соевый соус и спрессованный чеснок. Можно дополнительно добавить имбирь и хлопья чили, можно любую приправу для рыбы, не возбраняется.
- Замаринуйте кожу лосося в смеси соевого соуса и чеснока на 30 минут.
- Теперь запанируйте кусочки кожи лосося в муке. Удобно это делать палочками для еды, чтобы не испачкать руки.
- Налейте на сковороду масло слоем 1 см. Хорошо нагрейте его и на горячем масле жарьте кожу лосося до румяной корочки с двух сторон, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. После чего выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
- Жареная кожа лосося готова. Подавайте с любым соусом. Кстати, отлично заходит такая закуска под пенное.
Время приготовления:
45 мин. :
188 кКал
Шикарная выпечка для дачных чаепитий Если у вас на даче растет ревень и вы не знаете что с ним делать то попробуйте испечь такой пирог Он готовится не сложнее шарлотки но вкус просто чудесный Кисло сладкий ревень в сочетании с бисквитным тестом ...