Жареные белые грибы на зиму

Для жарки можно взять растительное, сливочное масло, иногда используют свиной жир. Готовить обед из заготовленных на зиму жареных белых грибов очень удобно - открыл баночку, поместил ее содержимое на сковороду, добавил лук - вот вам и готово отличное второе блюдо! А с картошечкой на гарнир получается настоящий осенний обед. Именно поэтому тару для грибов нужно выбрать такую, чтоб использовать ее содержимое за раз-два.

Ингредиенты:

• Белые грибы - 2 кг
• Масло подсолнечное - 200 мл
• Соль - 5 г

Инструкции:

1. Возьмите продукты для заготовки жареных белых грибов на зиму. Грибы предварительно переберите, удалите лесной сор, промойте мягкой губкой.
2. Порежьте грибы тонкими ломтиками, шляпки сложите отдельно от ножек.
3. Разогрейте в сковороде масло и начинайте жарить - сначала выложите в масло порезанные ножки. Они готовятся подольше, поэтому начинайте с них.
4. Затем выкладывайте остальную грибную нарезку, я докладываю в сковороду грибы по мере их нарезания - они оседают на сковороде, добавляю новую порцию.
5. Жарим грибы на среднем огне до полного испарения влаги. Время жарки зависит от качества грибов и крупности нарезки.
6. Когда грибы зарумянятся и вся влага из них испарится, приступаем к раскладыванию их в стерильные баночки.
7. Наполняем грибами банку доверху, заливаем кипящим маслом со сковороды. Если вдруг масла не хватит, нужно снова грибы выложить на сковороду, долить масло, довести его до кипения и только тогда вновь наполнить простерилизованную баночку, закрыть сухой стерильной крышкой.
8. Отправить закрытые баночки с грибами "под шубу" до полного остывания. Хранить заготовку в прохладном месте несколько месяцев. Если вы не уверены в стерильности условий, то лучше баночки наполнить до плечиков и простерилизовать как обычно - погрузив в кипящую воду - минут 15-20 для 0,5 л баночки будет достаточно.
9. Кстати, заготавливать жареные белые грибы на зиму можно и иначе - остудить в сковороде, разложить в небольшие пластиковые формочки для заморозки и поместить в морозильную камеру. Это тоже очень удобно и безопасно. Приятных вам заготовок!

Время приготовления: 50 мин. : 370 кКал

Ленивые пирожки с яйцом, луком и сыром

Ленивые пирожки получаются по вкусу ничуть не хуже чем те которые мы лепим каждый поштучно Тесто готовим как для оладий только его консистенция будет гуще Можно приготовить такие ленивые пирожки для воскресного завтрака или для перекуса ...