Жареные пирожки с капустой и фаршем
Сегодня приготовим невероятно вкусные, сочные, ароматные пирожки🙂. Такие пирожки можно брать с собой в школу, на работу или в дорогу. Овощи, мясо и хлеб (тесто) - получается настоящий обед😉!
Ингредиенты:
- Кефир (теплый) - 450 мл
- Мука - 700 г (+/-)
- Масло растительное - 3-4 ст. л.
- Дрожжи сухие (быстрые) - 11 г
- Соль - 2/3 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Капуста - 400 г
- Фарш (любой) - 350 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 3-4 ст. л.
- Вода - 200-300 мл
- Соль, специи - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления жареных пирожков с капустой и фаршем на сковороде. Для теста нам понадобятся вот такие ингредиенты.
- Также подготовьте ингредиенты для начинки.
- Приготовим тесто. В глубокую миску влейте теплый кефир, добавьте соль, сахар, масло, перемешайте.
- Постепенно всыпайте муку, замешивайте тесто сначала ложкой. Я использую быстрые дрожжи, их нужно класть сразу в муку.
- Продолжайте подсыпать муку, замесите мягкое эластичное тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, это нормально. Накройте тесто крышкой/пленкой, оставьте в теплом месте отдохнуть и подняться.
- Приготовим начинку. Капусту нарежьте тонкой соломкой, а затем перерубите её поперек, чтобы она стала покороче, так будет удобнее и лепить пирожки, и есть)).
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте до легкой румяности лук.
- Выложите к луку капусту, обжарьте до румяного цвета.
- Затем добавьте примерно стакан воды, тушите до испарения жидкости.
- Освободите в сковороде немного места, выложите фарш (у меня свинина, но подойдет любой). Обжарьте немного, затем перемешайте с капустой.
- Обжариваем всё вместе, периодически помешивая, до полной готовности мяса и капусты. Приправьте солью, любимыми специями по вкусу, у меня лишь соль и черный перец. Жидкости остаться в начинке не должно, ее нужно обязательно выпарить. Готовую начинку охлаждаем до комнатной температуры.
- Отдохнувшее тесто делим на порции желаемого размера. Я растягиваю заготовки руками, без скалки. Рабочую поверхность смазываю маслом.
- На каждую заготовку выкладываем по щедрой ложке начинки.
- Скрепляем края.
- В сковороде разогрейте масло. Масла потребуется немало, нужно чтобы пирожки были наполовину погружены в него (можно и больше), поэтому количество будет зависеть от диаметра вашей сковороды. Жарим пирожки на среднем (или чуть ниже среднего) огне до румяности с обеих сторон, после выкладываем на решетку или блюдо, застеленное бумажными полотенцами.
- Жареные пирожки с капустой и фаршем подавайте сразу, с пылу с жару!!! Поначалу они будут очень хрустящими, а когда полежат, как все подобные изделия, станут мягкими.
- Приятного аппетита !!!
Время приготовления:
3 ч. :
221 кКал
Люблю салаты с крабовыми палочками Главное чтобы палочки эти самые были вкусными с добавлением крабового мяса а не сухими и жёсткими непонятно из чего сделанными предметами Тогда и салатики будут вкусными Так вот такой крабовый салат с морковью ...