Жареные пирожки с капустой и грибами

Жареные пирожки готовят с разнообразной начинкой. Тесто зачастую замешивают дрожжевое. Это по-настоящему семейное блюдо, ведь в его создании может принимать участие вся семья, мне вот, например, помогал мой трёхлетний сын. Правда, пирожка он так и не попробовал)), ведь таким маленьким жареное НЕЛЬЗЯ, для него я приготовила духовые. Начинка для пирожков у меня была очень вкусная и сочная, состоящая из капусты и шампиньонов. Такую выпечку лучше всего подавать, в тёплом виде, очень вкусно со сметаной, а также с томатным соусом.

Ингредиенты:

• Вода (или молоко) - 200 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л. (+ для жарки)
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Мука пшеничная - 450 г
• Шампиньоны - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
• Капуста - 450 г

Инструкции:

1. Возьмите все продукты для приготовления жареных пирожков с капустой и грибами.
2. В миску налейте тёплую воду (не выше 40 градусов), добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут, прикрыв миску кухонным полотенцем.
3. За это время дрожжи "оживут" и на поверхности появится пенная шапочка. В получившуюся опару добавьте куриное яйцо, растительное масло и соль. Перемешайте венчиком до однородного состояния.
4. Небольшими порциями введите просеянную пшеничную муку - она у всех разная, поэтому может понадобиться немного больше или меньше, нежели указанно в списке ингредиентов.
5. Замесите мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Округлите его и выложите в глубокую миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа.
6. Тесто в течение этого времени заметно вырастет и увеличится в объеме.
7. Пока тесто подходит, есть время заняться начинкой. Крупную луковицу нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Очищенные шампиньоны также нарежьте кубиками и добавьте к луку. Перемешайте и готовьте всё вместе около 7-10 минут. Сначала грибы пустят много сока, а когда он выпарится - начнут поджариваться.
8. Именно в этот момент и нужно добавить капусту, нашинкованную тонкими полосами. Соль и чёрный молотый перец добавляем по вкусу.
9. Периодически помешивая, готовим начинку около 15-20 минут, на умеренном огне. Капуста должна стать мягкой и приобрести золотистый цвет. Перед тем как приступить к формированию пирожков, начинку нужно остудить.
10. Обомните подошедшее тесто и разделите его на 14-15 кусочков одинакового размера. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепёшку, в центр которой выложите столовую ложку начинки.
11. Защипайте края и сформируйте пирожки. Накройте их полотенцем и оставьте на 10 минут для повторного подхода.
12. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите подошедшие пирожки швом вниз.
13. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до красивого золотистого цвета. Готовые экземпляры переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
14. Жареные пирожки с капустой и грибами получаются очень вкусными и сытными. Подавайте их на стол в тёплом виде.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 10 мин. : 137 кКал

Замороженная клубника с бананом на зиму (в блендере)

Приготовить такой десерт очень просто пробить ягоды с бананом погружным блендером и разлить по пластиковым лоточкам Заморозить массу в морозилке В зимние дни можно достать лоточек со вкусным десертом Если слегка разморозить то можно кушать ...