Жареные пирожки с картошкой и сыром

Жареные пирожки - это всегда отличный перекус в любое время дня, прекрасная закуска и дополнение к первому блюду вместо хлеба. Сегодня у нас пирожки с картошкой и сыром. Нежная начинка, со сливочным вкусом при остывании не становится плотной, а сохраняет мягкую структуру.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 350-400 г
• Молоко - 200 мл
• Дрожжи прессованные - 20 г
• Подсолнечное масло - 4 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Картофель - 400 г
• Сыр твердый - 70 г
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Подсолнечное масло - для жарки

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления жареных пирожков с картошкой и сыром.
2. Замесите тесто. В миску накрошите прессованные дрожжи. Можно взять сухие, их потребуется в 3 раза меньше - 6-7 грамм.
3. Налейте теплое молоко и растительное масло комнатной температуры. Насыпьте соль и сахар, перемешайте эти ингредиенты.
4. Постепенно добавьте просеянную муку, каждый раз перемешивая тесто.
5. Замесите достаточно крутое, но мягкое, эластичное тесто. Выложите в миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место.
6. Через 40-50 минут тесто подойдет и увеличится в объеме.
7. А пока тесто подходит, займитесь начинкой. Картошку очистите, помойте, нарежьте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Посолите немного. Доведите до кипения и варите до готовности. После воду слейте и разомните картошку в пюре. Половину крупной луковицы или одну среднюю очистите, помойте и мелко нарежьте. Жарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю с картофельным пюре. Туда же натрите любой твердый сыр по вкусу. Поперчите начинку, и если нужно - посолите, с учетом того, что вода, в которой варилась картошка, была подсоленной и в сыре тоже есть соль. Перемешайте начинку.
8. Подошедшее тесто достаньте из миски и обомните. Разделите на шарики весом приблизительно 60-65 грамм. Каждый шарик раскатайте в лепешку. Выложите на неё начинку.
9. Залепите края теста, формируя пирожок. Так поступите со всем тестом и начинкой.
10. В сковороду налейте подсолнечное масло, хорошо разогрейте и выложите пирожки швом вниз. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
11. Жареные пирожки с картошкой и сыром готовы. Очень вкусно со сметаной.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 220 кКал

Сырники с морковью и изюмом

В хмурый день приятно порадовать себя яркими оранжевыми сырниками Такой яркий цвет им придает морковь Такие сырники получаются не только вкусными но и полезными Дополните их сметаной ...