Жареные устрицы

Жареные устрицы - деликатес, который непременно следует подавать с охлажденным белым вином. Так как за счет их цены таких красавиц много не приобретешь, то я вам покажу процесс приготовления жареных устриц из 4 штук. Желательно приобретать крупные экземпляры, чтобы было чем полакомиться. Я сначала думала поджарить их просто в масле, но потом все же решила запанировать устрицы в пшеничной муке. Можно заменить ее панировочными сухарями или кукурузной мукой - это по желанию. Жарить морепродукты желательно только на сливочном масле или на оливковом, для максимального раскрытия вкуса морепродуктов. А вот подавать можно с чем угодно: чесночным соусом, сметаной, лимонным соусом или сыром. А также не забывайте про вино!

Ингредиенты:

• Устрицы крупные - 4 шт.
• Масло сливочное - 40 г
• Лимон - 0,25 шт.
• Соль - 2 щепотки
• Перец черный молотый - 1 щепотки
• Сыр твердый - 20 г
• Мука пшеничная - 2 ст.л. (по желанию)

Инструкции:

1. Продукты для приготовления жареных устриц - перед вами!
2. Приобретите морепродукты в полностью закрытых ракушках - это означает их свежесть! Аккуратно плотным ножом подденьте раковину и вскройте устрицу. На это понадобятся усилия. Главное, не порежьтесь. Желательно вскрывать именно аккуратно, чтобы части ракушек не попали внутрь. Но в любом случае промойте вскрытые устрицы, удаляя плотные частички.
3. Следите за этим процессом, так как части ракушек могут порезать желудок!
4. Выжмите из пары ломтиков лимона сок и полейте им устрицы в створках. Понадобится примерно 1-2 ч.л. сока.
5. Прогрейте на сковороде сливочное масло до кипения.
6. Высыпьте на тарелку пшеничную муку высшего сорта и подрежьте устрицы, чтобы они отделились от раковин. Выложите их в муку и посолите. Запанируйте со всех сторон.
7. Выложите устрицы в муке в сливочное масло и обжарьте около 2-3 минут, до румяной корочки, с одной стороны.
8. Затем аккуратно переверните и обжарьте такое же количество времени.
9. Нарежьте пару ломтиков лимона и выложите на тарелку. Натрите твердый сыр на терке с мелкими ячейками. Выложите горячие жареные устрицы на ломтики лимона, поперчите и присыпьте натертым сыром. Подайте к столу горячими.
10. Приятного вам!

Время приготовления: 20 мин. : 200 кКал

Салат «Смак»

Любимый многими сочный салат из свежих помидоров сыра и сухариков ...