Зразы картофельные с фаршем

Ингредиенты:

• Мякоть говядины - 500 г
• Картофель - 1-1,5 кг
• Грибы сушеные - 1 стакан
• Чеснок - по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Мука - 0,5-1 стакан
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Зразы из картофеля готовятся с различными начинками - мясо, грибы, овощи. Но одной из самых популярных начинок по прежнему остается мясной фарш. По этому рецепты можно приготовить зразы из картофеля с мясным фаршем и грибами, или без них. Картофельные зразы с фаршем можно подать, как самостоятельное блюдо, например со сметаной.
2. Приготовить основные ингредиенты для картофельных зраз с фаршем: мясо, картофель, морковь, лук, муку, яйца и сушеные грибы. Перед приготовлением сушеные грибы необходимо замочить на 10-15 минут, затем промыть и залить крутым кипятком примерно на 1 час (воду от грибов не выливайте, она нам еще понадобится). Также можно использовать замороженные грибы.
3. Приготовим картофельную основу для зраз. Картофель отварить и размять. Разбить в картофель яйцо, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку. Как следует все перемешать, в результате пюре должно стать более плотным и густым.
4. Говядины прокрутите через мясорубку, можно 2 раза, чтобы фарш получился более нежным. Отмоченные грибы измельчите, морковь натрите на терке, а репчатый лук нашинкуйте.
5. Мясной фарш, а также измельченные грибы, лук и морковь выложить на сковороду и поставить на огонь. Влить воду из под грибов, а а также 50 грамм сливочного масла. Посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить около 40-45 минут. После приготовления начинки, остудить ее.
6. Доску застелить пищевой пленкой и смазать ее растительным маслом при помощи кулинарной кисти. Выложить по центру пленки порцию картофеля и слегка приплюснуть ее, см. фото. По центру выложить начинку.
7. Завернуть зразу и скрепить края. Сформировать котлетку и обвалять ее в муке.
8. Картофельные зразы с начинкой из фарша и грибов обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
9. Подавать картофельные зразы с фаршем просто так или со сметаной.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 191 кКал

Тунец в кляре

Тунец совсем не жирная рыба поэтому не стоит ждать особой сочности Однако кляр помогает остаться рыбе нежной и мягкой особенно если подать ее сразу после жарки Рецепт кляра можно использовать любой например тот который вы чаще всего берете з ...