Аварский хинкал

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Мука - сколько возьмёт тесто
• Кефир - 1 стакан
• Сода пищевая - 2,5 г
• Соль поваренная - 2,5 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Томатный соус - на подачу

Инструкции:

1. Не хинкали, а хинкал! Блюдо дагестанской кухни "Аварский хинкал" не имеет такой широкой популярности, как хинкали. Однако у себя на родине его почитают и ценят превыше всех остальных. По вкусу нежнейших хинок (лепешки из кефирного теста) определяют способность будущей жены к домовитости.
2. Мясной компонент хинкала - это телятина, баранина или курятина (как в нашем случае). Готовится блюдо в три этапа: бульон, тесто, подача.
3. Состав продуктов для теста включает: свежий кефир, пшеничную муку, пищевую соду и соль. Также потребуются куриная грудка, пучок петрушки вместе со стебельками, чеснок и томатный соус - для подачи.
4. Тесто! В миску горкой высыпается мука. Туда же идут соль и пищевая сода.
5. Кефир для приготовления хинок понадобится теплый. Добавим его в миску с мукой и замесим тесто.
6. Хинкальное тесто должно получиться чуть мягче, чем на вареники.
7. Закроем миску тарелкой на 30-45 минут, чтобы тесто дошло до готовности.
8. Курица для хинкала отваривается с корешками петрушки в соленой воде. Получившийся бульон не выливаем, а подаем по желанию вместе с основным блюдом.
9. Тесто у нас получилось достаточно нежным. Его нужно слегка подкатать на "припудренной" мукой доске.
10. Сформировать толстую лепешку и порезать длинными полосками.
11. Затем - ромбиками или квадратиками.
12. Далее хинки отвариваются в курином бульоне до полного всплытия. Откидываются шумовкой на блюдо и протыкаются вилкой или зубочисткой.
13. Поверх фигурок из теста идет куриное мясо. Зеленью петрушки украсим блюдо перед подачей.
14. Аварский хинкал готов! Приглашаем на обед.
15. Идеальным дополнением к блюду послужит томатный соус с чесноком. Угощение можно завершить пиалой с бульоном. Приятного аппетита.

Время приготовления: 1 ч. : 130 кКал

Картофель в духовке как в золе, с сельдью

Блюдо напоминает картофель запеченный в золе К нему подходит сметанный соус с зеленью и чесноком а также селёдочка ...