Блинчики с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

• Сливки (10%) - 0,5 литра;
• Яйца - 2 штуки;
• Мука - 130 грамм;
• Сахарная пудра/сахар - 1 ст. ложка;
• Сливочное масло - 1 ст. ложка;
• Миндальный экстракт - 2-3 капли (по желанию).
• Апельсин - 1 штука;
• Сахар - 2 ст. ложки;
• Коньяк/ром - 1 ст. ложка;
• Крахмал - 2 ч. ложки;
• Сливочное масло - 50 грамм.

Инструкции:

1. Существует такой французский десерт - "креп Сюзет", т.е. ароматный французский блинчик с апельсиновым соусом, который ещё и фламбируется! Рецепт заманчив, но довольно затейлив, поэтом предлагаю вам вариант проще и доступнее - просто блинчкики с апельсиновым соусом.
2. Подготовьте муку, крахмал, сахар и/или сахарную пудру, яйца, сливки (или жирное молоко), по желанию миндальный экстракт, апельсин и коньяк.
3. Соедините и перемешайте ингредиенты для блинного теста и испеките тонкие блинчики (получилось 20 штук).
4. С апельсина снимите цедру и выжмите сок (около половины стакана).
5. В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте сахар до его расплавления.
6. Затем добавьте сливочное масло и апельсиновую цедру, перемешайте.
7. Влейте коньяк/ром и следом апельсиновый сок, перемешанный с крахмалом, варите до загустения и соус готов.
8. Каждый блинчик смажьте апельсиновым соусом и сложите вчетверо.
9. При подаче полейте блинчики ещё карамельным апельсиновым соусом и по желанию для оформления добавьте немного апельсиновой цедры.
10. Приятного чаепития!

Время приготовления: 45 мин. : 220 кКал

Мусс из клюквы с манкой

...