Блины на ржаной закваске

Предлагаю приготовить очень вкусные тонкие блинчики на ржаной закваске и молоке. Это очень полезный рецепт, если вы увлекаетесь выпечкой домашнего хлеба, потому что в ином случае вам просто негде будет раздобыть закваску. В работе я предлагаю использовать часть активной закваски, которая выделяется в процессе подкормки стартера (материнской закваски) на пятый или шестой день. При добавлении закваски в рецептуру, блинчики получаются этакой ажурной структуры - в частую дырочку. Они тонкие и эластичные. Во вкусе такие блинчики имеют заметный ржаной оттенок - получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Ржаная закваска - 100 г
• Мука ржаная - 100 г
• Мука пшеничная - 150 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Молоко - 500 мл
• Соль - 1/2 ч.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сода - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовить ингредиенты для блинов на ржаной закваске и молоке. Молоко должно быть теплым - примерно 25 градусов.
2. В миску зальем теплое молоко, добавим закваску, перемешаем венчиком до полного соединения ингредиентов.
3. Добавим сахар, соду, соль и два вида муки.
4. Активно перемешаем. Должно получиться достаточно жидкое блинное тесто. В миске оставим тесто при комнатных условиях на 15 минут. Итоговое тесто имеет сероватый оттенок и пузырчатую фактуру.
5. Смажем блинную сковороду тонким слоем растительного масла, воспользовавшись кулинарной кисточкой. Разогреем на интенсивном огне и распределим по сковороде первую порцию блинного теста, формируя тонкий блинчик. Обратите внимание, каким он получается пузырчатым, в частую дырочку. Жарим с одной стороны 2-3 минуты.
6. Переворачиваем блинчик на другую сторону и жарим еще 2 минуты.
7. Готовые блинчики сложим треугольниками на тарелку. Подавать можно со сметаной или джемом.
8. Все блины на ржаной закваске и молоке имеют дырчатую, ажурную структуру, во вкусе чувствуется едва заметная хлебная кислинка. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 186 кКал

Шоколадные блины с бананом

Сегодня у меня вкусные шоколадные блинчики с бананом рецептом которых спешу поделиться с вами Ведь это не просто блины а настоящий десерт который можно дополнить любым сладким топпингом Тесто замешивала я на молоке с добавлением яиц какао порош ...