Блины с капустой и грибами

Если вы не слишком жалуете мясо либо птицу, то создайте вкусные и сочные блины с капустной начинкой, дополнив ее ароматными грибами. Поверьте, блинчики с капустой и грибами могут быть куда вкуснее тех, которые начинялись мясом или колбасными изделиями! Главное - приобретите сочную капусту. По желанию вы можете грибы и капусту обжарить отдельно, но для экономии времени проще всего их нарезки соединить вместе. Блины готовятся обычные на воде, допустимо заменить воду молоком или кефиром, но тогда и пропорции для теста будут уже иные.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 3 шт.
• Мука пшеничная - 7 ст.л.
• Вода холодная - 300 мл
• Соль - 2 щепотки
• Масло подсолнечное - 1,5 ст.л.
• Шампиньоны (крупные) - 250 г
• Капуста - 200 г
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Соль - 3 щепотки
• Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для сочных блинов с капустой и грибами.
2. Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, влейте туда же воду, всыпьте соль и взбейте все примерно 1-2 минуты.
3. Затем вмешайте пшеничную муку и влейте растительное масло. Оставьте блинное тесто на 15-20 минут в покое.
4. В это время счистите с вилка капусты верхние листья и разрежьте его пополам. Нарежьте лентами необходимую часть и выложите ее в глубокую емкость. Всыпьте 2 щепотки соли и промассируйте нарезку, чтобы она выпустила сок. Благодаря этому капуста быстрее поджарится.
5. Грибы промойте в воде и нарежьте средними кубиками. Сильно не измельчайте, иначе они не будут ощущаться в начинке. Добавьте нарезку в емкость к капусте.
6. Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте его половину мелкими кубиками. Отпассеруйте в растительном масле в казане примерно 2-3 минуты до легкой румяности, но не зажаривайте. Добавьте туда же обе нарезки и перемешайте. Обжаривайте до румяности начинки примерно 5-7 минут. На этом этапе вы можете добавить томатную пасту и немного сахара, если она кисловата на вкус.
7. Готовую начинку выложите в глубокую емкость и остудите.
8. В это время прогрейте блинную сковороду и испеките на ней все блины, вливая часть теста на ее дно и выпекая блин с каждой стороны по 1-2 минуты.
9. Когда все блины будут готовы, можно приступать к их фаршированию. Выложите примерно 1,5 ст.л. начинки на край блина и сверните его рулетиком, конвертиком - по своему вкусу.
10. Начините все блины таким образом и подайте их к столу. Особенно вкусно блины с капустой и грибами подавать со сметаной или чесночным соусом.
11. Приятного вам!

Время приготовления: 50 мин. : 113 кКал

Салат «Принцесса на горошине»

Простой вкусный и довольно сытный слоеный крабовый салат с яйцами консервированным горошком и сыром Осторожно Много майонеза ...