Блины с куриной печенью
Блины, фаршированные начинкой из куриной печени, получатся очень вкусными и сытными. Тесто можно замесить не только на молоке, но и на воде, сыворотке и т.п.
Чтобы начинка была вкусной и не горчила, печень ни в коем случае нельзя пережарить, она должна внутри оставаться немного розовой.
Подавать такие блины можно и в тёплом, и в остывшем виде. Очень вкусно со сметаной.
Ингредиенты:
- Молоко - 0,5 л
- Соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу)
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л. (+для жарки)
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Мука пшеничная - 170 г
- Печень куриная - 400 г
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
Инструкции:
- Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления тонких блинов с куриной печенью в начинке.
- В глубокой ёмкости соедините тёплое молоко, соль, сахар, растительное масло и куриные яйца. С помощью венчика тщательно перемешайте до однородного состояния.
- Всыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Разрыхлитель, по желанию, можно заменить содой, только добавлять её нужно вполовину меньше.
- Замесите достаточно жидкое, но полностью однородное тесто. Если у вас всё же остались комочки - перетрите тесто через мелкое сито.
- Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла, разогрейте её и влейте порцию блинного теста. Распределите его по всему дну и выпекайте блины классическим способом, по 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовые экземпляры выложите стопочкой на плоскую тарелку и дайте им немного полежать, чтобы их края размягчились и не были слишком ломкими. А пока займитесь начинкой.
- Очищенную луковицу нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности, периодически помешивая.
- Куриную печень тщательно помойте, обрежьте всё лишнее и отправьте к обжаренному луку. Посолите по вкусу и готовьте всё вместе около 15 минут, не забывая периодически помешивать.
- За это время печень должна полностью приготовиться, но при этом остаться розовой внутри. Если её пересушить - начинка получится слишком плотной и невкусной.
- Содержимое сковороды переложите в чашу блендера и измельчите до однородного состояния. По надобности добавьте ещё соли.
- На край блина выложите столовую ложку начинки и заверните рулетиком.
- Аналогичным образом начините и остальные блины.
- Вот и всё, вкуснейшие блины с куриной печенью готовы. Можно приступать к дегустации.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
158 кКал
Не самый полезный но очень вкусный салат с копчёным окорочком и пастой тахини ...