Блины с мандаринами
Блины с мандаринами довольно необычно готовятся и получаются очень оригинальными на вкус в итоге (обязательно дочитайте рецепт до конца).
Ингредиенты:
- Мандарины - 2 шт.
- Масло сливочное - 120 г
- Сахарный песок - 40 г
- Сахар кусковой - 2 шт.
- Мука - 130 г
- Молоко - 300 мл
- Куриные яйца - 2 шт.
- Апельсиновый ликёр - 1 ст.л.
Инструкции:
- На начало приготовления блинов с мандаринами все ингредиенты должны иметь комнатную температуру.
- Самое главное в блинах с мандаринами - это мандариновое масло! Рецепт теста, в принципе, можно взять какой-то другой, более вам привычный.
- Кусочком сахара трём цедру мандаринов.
- Выжимаем из мандаринов сок и растворяем в нём ароматизированный эфирными маслами сахар.
- Вилкой разминаем половину масла (60 г) с сахарным песком как можно лучше. Да, я знаю, что они не смешиваются, мне тоже было странно. Но поверьте, так надо, и это приведёт именно к тому результату, к которому нужно прийти.
- Небольшими порциями начинаем вмешивать в масло с сахаром чайную ложку апельсинового ликёра и мандариновый сок, за исключением одной столовой ложки. Убедившись, что чуда не произошло, и нет никакой разницы, и что сок с маслом, естественно же, соединяться не желает, вилкой ты его там мешай или не вилкой, я сделала всё то же самое миксером. Миксером тоже можно, короче. Без разницы. Так надо, всё идёт по плану, даже если выглядит как полная фигня.
- Когда масло готово, начинаем готовить тесто.
- Растапливаем вторую половину сливочного масла (60 г) в микроволновке на режиме оттайки 5-2 минуты.
- Смешиваем муку с яйцом, добавляем растопленное масло, размешиваем до однородности, добавляем оставленную ложку мандаринового сока и чайную ложку апельсинового ликёра, размешиваем до однородности, тонкой струйкой начинаем добавлять молоко, размешивая до однородности.
- Из получившегося теста на сковороде жарим блины (на антипригарной - однозначно без масла).
- Сразу после того, как блин снимается со сковороды, его поверхность промазывается мандариновым маслом.
- После того как начали печь следующий блин, а масло разошлось, снятый со сковороды блин можно сложить в 4 или в 8 раз.
- У меня получилось 7 блинов с мандаринами, у французов получалось Короче, я просто неправильно выбрала сковороду и размер поварёшки. Нужна была маленькая соусная поварёшка и маленькая сковорода, а я пекла на жаровне и мерила большой супной поварёшкой.
- А вот на вкус это, товарищи, обалденно вкусно! И совсем по-другому, чем привычная нам технология создания апельсинового соуса с тёртой цедрой, как для крепов Сюзетт. Консистенция другая, и чётко чувствуется и мандариновая нотка, и крупинки сахара, которые, конечно же, не могли раствориться в масле, и сливочность масла, которое не было связано с сахарным сиропом, а расходилось под жаром блина... И жирненькие мяконькие блинчики с хрустящими ломкими краями сочетались со всем этим просто безукоризненно. Короче, получилась вкуснятина! А значит, можно использовать этот рецепт и в двадцать первом веке.
Время приготовления:
45 мин. :
251 кКал
Бигус с кислой капустой и рисом вкусное и сытное полноценное блюдо а если его приготовить на курином филе то он получится еще и полезным Такой бигус легко можно готовить и подавать при диете направленной на поддержание веса причем как на обед ...