Тыквенные булочки с корицей

Предлагаю проверенный рецепт дрожжевого теста с добавлением тыквенного пюре, из которого можно приготовить вкусные булочки с корицей. Булочки могут иметь любую форму, я решила приготовить цветочки. Сформировать цветочки очень просто, понадобятся только ножницы. Булочки получаются очень воздушными, с нежнейшим пористым мякишем. Такие булочки можно приготовить для домашнего чаепития. Они не требуют дополнения в виде варенья или джема, сладости в тесте хватает. Очень вкусно разрезать булочку и намазать сливочным маслом. Всем советую приготовить булочки по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре - 200 г
• Мука - 380 г
• Молоко - 100 мл
• Сливочное масло - 70 г
• Сахар - 60 г
• Яичные желтки - 3 шт.
• Дрожжи сухие - 10 г
• Соль - щепотка
• Желток (для смазки) - 1 шт.
• Молоко (для смазки) - 1 ст.л.
• Сахар (для посыпки) - 1 ст.л.
• Корица (для посыпки) - 1/2 ч.л.
• Растительное масло - для смазывания пергамента
• Вишня или клюква вяленая - 8-10 шт.

Инструкции:

1. Подготовить продукты тыквенных булочек с корицей на дрожжах. Мякоть тыквы нарезать на средние кубики и запечь в микроволновке при высокой мощности примерно 5-7 минут. Мякоть тыквы станет мягкой. Пробить тыкву погружным блендером до состояния пюре.
2. В теплом молоке развести дрожжи и 1 ч.л. сахара. Оставить на 10 минут. На поверхности появятся пузырьки.
3. В миску влить подошедшие дрожжи и всыпать сахар. Перемешать венчиком.
4. Добавить желтки.
5. Перемешать, добавить растопленное масло и тыквенное пюре.
6. Перемешать массу венчиком. Всыпать соль и просеянную муку небольшими порциями. Сначала перемешивать тесто венчиком.
7. Затем вымесить тесто руками до гладкого и пластичного состояния. Из теста сформировать шар и выложить в миску. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать миску с тестом в теплое место на 1 час.
8. Тесто увеличится в несколько раз. Тесто обмять и разделить на 8-10 частей.
9. Из теста сформировать небольшие шарики. Противень застелить пергаментом и смазать его растительным маслом. Выложить шарики теста на противень, оставить на 25 минут в теплом месте.
10. Для посыпки соединить сахар и корицу, перемешать.
11. Как только булочки округлятся и увеличатся в объеме, не снимая их с противня, сделать 5 вертикальных надрезов с помощью ножниц.
12. Затем над каждым лепестком сделать 5 горизонтальных надрезов.
13. Основные, нижние лепестки разрезать горизонтально, и верхушку - 3-4 маленьких надрезика.
14. В серединку вставить ягодку и слегка вдавить её в тесто, тем самым вы раскроете лепестки булочки. Присыпать булочки пряной смесью с корицей.
15. Поставить противень с булочками в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 20 минут до легкого золотистого цвета. По желанию можно смазать горячие булочки растопленным мёдом, тогда они приобретут блеск.
16. Переложить тыквенные булочки с корицей на тарелку и подать к чаю.
17. Посмотрите, какие чудные и красивые булочки получились.
18. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 25 мин. : 293 кКал

Хлеб из зеленой чечевицы

Если вы любите блюда из чечевицы испеките хлеб без муки и без дрожжей Хлеб из зеленой чечевицы имеет необычную текстуру яркий вкус Выпечка подойдет для сторонников ПП ...