Чатни из ревеня

Чатни относится к традиционной индийской кухне и может представлять собой как вареный, так и сырой соус. Такое дополнение подается к мясу, рыбе и другим блюдам. Суть чатни - сыграть на контрасте, то есть если нужно дополнить острое блюдо, то соус будет нежным, и наоборот. Вареные чатни обычно готовятся достаточно долго, так как структура должна быть достаточно однородной. В случае с ревенем немного проще, так как буквально через 20 минут стебли становятся мягкими и начинают развариваться.

Ингредиенты:

• Ревень - 250 г
• Яблоко - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Изюм - 20 г
• Яблочный уксус - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Специи - по вкусу
• Вода - 100 мл

Инструкции:

1. Подготовьте все основные ингредиенты для чатни из ревеня.
2. Яблоко нужно очистить от кожуры, убрать семенную коробочку и нарезать кубиками. Очищенный лук нужно также мелко нарезать.
3. К яблоку и луку нужно добавить сахар и сухофрукты. Можно смешивать ингредиенты уже сразу в сотейнике.
4. Отправьте яблоки и лук в сотейник, влейте натуральный яблочный уксус. Он придаст мягкую кислинку. А если захочется закупорить ревеневый чатни в банки, то нужно добавить чуть больше уксуса. Далее нужно проварить содержимое сотейника на слабом огне примерно 5-7 минут, помешивая.
5. Пока на тихом огне готовится часть ингредиентов для соуса, нужно нарезать стебли ревеня небольшими кусочками.
6. Далее нужно отправить ревень в сотейник и также бросить пару щепоток молотого кориандра. Перемешать и томить на тихом огне до полного размягчения соуса. В моем случае на это ушло 25 минут. Также ревень дал мало жидкости, поэтому я влила примерно 100 мл воды.
7. Ароматную массу с кусочками лука и яблока нужно переложить в миску и дать остыть.
8. Соус чатни из ревеня готов и его можно подавать на свое усмотрение - к любому из блюд на обед или ужин.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 68 кКал

Творожная запеканка с морковью в мультиварке

Запеканка из творога и моркови это и вкус и польза Запеканку можно запечь в мультиварке или в духовке Вкуснее всего на мой взгляд подать к запеканке сметану Но можно полить вареньем сгущенным молоком или каким либо другим сладким сиропом ...