Дрожжевое картофельное тесто
Ингредиенты:
- сухое - 5 ст.л.
- или
- обычное - 1 стакан
- Мука - около 3-3,5 стаканов
- Жидкость (молоко, вода, сыворотка, отвар от картофеля и т.д.) - 300 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 0,5-1 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Инструкции:
- Из пышного, с приятной структурой, картофельного дрожжевого теста всегда получаются очень вкусными несладкие пирожки (с мясной, рыбной, овощной, сырной и т.п. начинками), основы для пиццы и просто булки или лепешки. Картофель, т.е. картофельное пюре для него может быть двух видов: обычное отварное или сухое для разведения кипятком или горячим молоком. Я привела примерные пропорции для теста: если отварной, то муки понадобится немного больше, если сухой порошок, то муки - меньше. Приготовить тесто можно либо вручную, либо при помощи бытовой техники, например, хлебопечки.
- Подготовьте молоко, муку, растительное масло, соль, по желанию сахар, сухие дрожжи и обычное картофельное пюре
- или сухое картофельное пюре.
- Соедините тёплое молоко с растительным маслом (например, оливковым) и картофельным пюре.
- Затем добавьте муку с солью, сахаром и дрожжами.
- На подъем теста для пирожков понадобится около 1 - 1,5 часов с одним обминанием, а для приготовления пиццы достаточно 15-20 минут после замешивания теста.
- Если тесто будет готовиться в хлебопечке, то установите: для пирожков, булочек и т.п. режим "Свежее / дрожжевое тесто"
- для пиццы просто - "пресное тесто" и за это время оно будет вполне готово.
- В процессе замешивания теста, возможно, понадобится добавлять муку или жидкость.
- Дрожжевое картофельное тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме.
- Картофельное дрожжевое тесто готово.
- Приятного кулинарного творчества и аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
160 кКал
...