Гёдза с овощами
Гёдза - это блюдо изначально китайской, а затем и японской, и корейской кухни. Представляют собой пельмени в форме полумесяца с начинкой из мясного фарша, морепродуктов, овощей, чаще капусты. Особенностью приготовления этих пельменей является то, что они сначала обжариваются на сковороде, затем заливаются водой и тушатся до готовности.
Ингредиенты:
- Мука - 120 г
- Крахмал картофельный - 30 г
- Соль - 1 щепотка
- Вода - 100 мл
- Капуста - 150 г
- Имбирь свежий - 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло для обжаривания - 1 ст.л.
- Вода - 200 мл
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления гёдза с овощами.
- Для теста просейте в миску муку, крахмал и соль. Перемешайте.
- Влейте немного теплой воды и перемешайте. Воду добавляйте по чайной ложке, при этом замешивайте тесто.
- Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным. Миску затяните пищевой пленкой, чтобы тесто не подсохло, пока будете готовить начинку.
- Для начинки нарежьте капусту тонкой соломкой. Посолите и помните руками, чтобы капуста стала мягкой. Если при этом образовался сок - слейте его.
- Натрите на терке очищенный чеснок и свежий имбирь. Добавьте их к капусте и перемешайте. Начинка готова.
- Отдохнувшее тесто раскатайте на доске, присыпанной мукой. Толщина теста должна быть как для приготовления обычных пельменей. Вырежьте стаканом или специальной формой кружочки.
- В центр каждого кружочка положите капустную начинку.
- Сформируйте гёдза. Для это сложите кружочки пополам и сделайте защипы-складочки с одной стороны. Готовые гёдза должны быть в форме полумесяца.
- Приготовьте гёдза из всего теста и начинки.
- Налейте в сковороду растительное масло, в идеале кунжутное, разогрейте и положите гёдза складочками вверх.
- Обжаривайте гёдза с овощами на среднем огне до поджаристой корочки, затем поверните их на бок и обжарьте еще пару минут.
- Верните китайские пельмени в первоначальное положение и влейте в сковороду горячую воду. Закройте сковороду крышкой и на среднем огне тушите гёдза 7-9 минут.
- Откройте сковороду и подсушите гёдза до полного выпаривания влаги. Можете в конце приготовления влить чайную ложку масла и поджарить пельмени до корочки.
- Готовые гёдза переложите на тарелку, посыпьте кунжутом, зеленью и подавайте к столу.
- Подают гёдза с соевым соусом, смешанным с рисовым уксусом.
- Для меня гёдза с капустой были вкусны с кунжутным соусом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
104 кКал
Если вы любите сочетать мясо с бобовыми то приготовьте на обед или ужин куриное филе с консервированной фасолью в томатном соусе Сочетание очень удачное и гармоничное Блюдо получается очень сытным и питательным Томатный соус придает блюду яркий ц ...