Глюкозный сироп в домашних условиях
Для вкусной рождественской выпечки глюкозный сироп просто необходим, давайте приготовим его сегодня сами!
Ингредиенты:
- Сахар - 300 г
- Вода - 130 мл
- Сода - 1,2 г
- Лимонная кислота - 1,7 г
Инструкции:
- Я очень люблю рождественскую выпечку, ее аромат, цвет, структуру. Очень часто в рецептах в списке ингредиентов указан глюкозный сироп, но поскольку в магазинах я найти его не могла, то и от рецепта приходилось отказываться. Но как-то я набрела на рецепт глюкозного сиропа, который можно приготовить в домашних условиях. Я попробовала раз его приготовить и с тех пор уже не ищу этот сироп в магазинах, хотя, если честно, уже пару раз видела глюкозный сироп на полках магазинов.
- Прелесть домашнего сиропа глюкозы в том, что его можно заготовить впрок, он хорошо хранится, ну, а уж как он облагораживает выпечку, даже и не описать словами, надо просто попробовать!
- Для приготовления глюкозного сиропа в домашних условиях возьмите продукты по списку. Тут уж нам придется использовать весы, потому как вес ингредиентов принципиально важен.
- Высыпаем сахар в кастрюлю с толстым дном.
- Вливаем в кастрюлю к сахару воду.
- Ставим кастрюлю на огонь и даем сахару вначале раствориться в воде, а потом сиропу - закипеть.
- Добавляем лимонную кислоту.
- Готовим сироп минут 25-30, пока он не загустеет.
- Снимаем кастрюлю с сиропом с огня. Даем сиропу остыть немного и после этого добавляем соду. Пойдет реакция, на поверхности сиропа появится пена.
- Если немного дать сиропу постоять, пена постепенно пропадет.
- В итоге у вас получится вот такой домашний глюкозный сироп. Его уже можно использовать для приготовления выпечки.
- Я для рождественских пряников готовый глюкозный сироп еще прогреваю на среднем огне минут 5-7, и он приобретает красивый карамельный цвет. Такой сироп делает и выпечку красивого цвета. Но это уже по желанию и предпочтению.
- Как видите, в домашних условиях глюкозный сироп получается просто волшебным!
- Можете сразу использовать домашний сироп глюкозы для приготовления выпечки, а можете перелить его в стеклянную баночку, закрыть герметично крышкой и хранить в холодильнике довольно долго.
Время приготовления:
1 ч. :
276 кКал
Вкусный и полезный боул для сторонников современного взгляда на полезное питание Такой боул можно довольно быстро приготовить на ужин А также его удобно брать с собой на обед на работу ...