Глюкозный сироп в домашних условиях
Для вкусной рождественской выпечки глюкозный сироп просто необходим, давайте приготовим его сегодня сами!
Ингредиенты:
- Сахар - 300 г
- Вода - 130 мл
- Сода - 1,2 г
- Лимонная кислота - 1,7 г
Инструкции:
- Я очень люблю рождественскую выпечку, ее аромат, цвет, структуру. Очень часто в рецептах в списке ингредиентов указан глюкозный сироп, но поскольку в магазинах я найти его не могла, то и от рецепта приходилось отказываться. Но как-то я набрела на рецепт глюкозного сиропа, который можно приготовить в домашних условиях. Я попробовала раз его приготовить и с тех пор уже не ищу этот сироп в магазинах, хотя, если честно, уже пару раз видела глюкозный сироп на полках магазинов.
- Прелесть домашнего сиропа глюкозы в том, что его можно заготовить впрок, он хорошо хранится, ну, а уж как он облагораживает выпечку, даже и не описать словами, надо просто попробовать!
- Для приготовления глюкозного сиропа в домашних условиях возьмите продукты по списку. Тут уж нам придется использовать весы, потому как вес ингредиентов принципиально важен.
- Высыпаем сахар в кастрюлю с толстым дном.
- Вливаем в кастрюлю к сахару воду.
- Ставим кастрюлю на огонь и даем сахару вначале раствориться в воде, а потом сиропу - закипеть.
- Добавляем лимонную кислоту.
- Готовим сироп минут 25-30, пока он не загустеет.
- Снимаем кастрюлю с сиропом с огня. Даем сиропу остыть немного и после этого добавляем соду. Пойдет реакция, на поверхности сиропа появится пена.
- Если немного дать сиропу постоять, пена постепенно пропадет.
- В итоге у вас получится вот такой домашний глюкозный сироп. Его уже можно использовать для приготовления выпечки.
- Я для рождественских пряников готовый глюкозный сироп еще прогреваю на среднем огне минут 5-7, и он приобретает красивый карамельный цвет. Такой сироп делает и выпечку красивого цвета. Но это уже по желанию и предпочтению.
- Как видите, в домашних условиях глюкозный сироп получается просто волшебным!
- Можете сразу использовать домашний сироп глюкозы для приготовления выпечки, а можете перелить его в стеклянную баночку, закрыть герметично крышкой и хранить в холодильнике довольно долго.
Время приготовления:
1 ч. :
276 кКал
Когда на улице холодает сразу хочется сварить горяченького супа Особенно хороши куриные супы так куриное мясо самое доступное по ценам Конечно если есть возможность то лучше взять домашнюю курицу и сварить из неё бульон который можно заморозит ...