Густое варенье из черешни

Густое варенье из черешни прекрасно подойдет для начинок в пирожки, а также просто к чаю.

Ингредиенты:

• Черешня — 500 г (вес без косточек)
• Сахар — 400 г

Инструкции:

1. Черешня уже отходит, нужно спешить заготовить ее впрок на зиму. Компот из черешни с лимоном я уже консервировала, а сегодня черед варенья. Варенье я буду готовить густое, не люблю много жидкости. Загустить консервацию можно несколькими способами: можно просто дольше варить, можно использовать желирующие вещества — пектин, желатин. А можно просто слить лишний сироп из варенья. Последний способ я и выбрала сегодня.
2. Густое варенье из черешни можно варить с косточками и без. Помню, моя мама всегда варила с косточками, потому что у нас был огромный сад. Вишен и черешен в нем было столько, что извлекать из них косточки просто не было времени. А сейчас я овощи, фрукты и ягоды покупаю на рынке, объемы у меня небольшие, так что я могу себе позволить косточки извлечь. К тому же густое варенье без косточек можно использовать для начинок в пирожки, пироги и т.д.
3. Ну что ж, подготовим необходимые ингредиенты, а кроме ягоды и сахара, нам, собственно, больше ничего и не понадобится.
4. Черешню промоем, снимем с черешков, извлечем из ягод косточки. Я для этого пользуюсь обратной стороной чайной ложки. Когда-то использовала для этой цели булавку.
5. Добавим в черешню третью часть сахара, перемешаем и поставим на огонь.
6. Проварим до образования сиропа.
7. Сироп сольем через сито или дуршлаг и используем, например, для компота. А ягоды вернем в миску для дальнейшей варки.
8. Добавим оставшийся сахар, перемешаем. Снова поставим на огонь и проварим варенье до нужной вам густоты. Это займет минут
9. В то время как варенье будет вариться, подготовим банки. Простерилизуем крышки кипячением (я их кладу в заварочный чайничек металлический).
10. А банки устанавливаю сверху над чайничком. Таким образом я одновременно стерилизую крышки кипячением и банки - паром. Кипячу минут
11. Ну а далее горячее варенье раскладываю в пропаренные банки и закатываю стерильными крышечками. Переворачиваю, и держу в таком виде, пока варенье не остынет.
12. Готовое варенье можно использовать к чаю, а также для начинок в пирожки.
13. Хранить густое варенье из черешни можно в обычных условиях, но чтобы было не слишком жарко.

Время приготовления: 45 мин. : 460 кКал

Пирог на кефире с капустой и яйцом (по-восточному)

Пирог с капустой можно приготовить на бездрожжевом тесте Он получается мягким и сочным при этом тесто выходит тонким и совсем не жирным ...