Ханум с мясом

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 600 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - 2 щепотки
• Вода - 300 мл
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Свинина мякоть - 500 г
• Репчатый лук - 120 г
• Вода - 60 мл
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу

Инструкции:

1. Ханум - это блюдо узбекской кухни, по вкусу и составу схожее с мантами и нашими пельменями-варениками, только вот внешний вид у ханума отличительный: он представляет собой не что иное, как рулет из тонко раскатанного теста с начинкой. Хотя, говоря про манты и пельмени, есть неточность - ханум часто готовят (и это его классический вариант) с картофелем или с мясом и картофелем. Но и с одним только мясным фаршем ханум популярен. И да, ханум готовят на пару.
2. Я буду готовить ханум с мясом на пару в мультиварке, поэтому буду делать небольшие рулеты, всего 4 штучки, по одному на порцию, в обычной пароварке можно приготовить из этого количества ингредиентов 2 или даже 1 полноценный рулет!
3. Итак, для приготовления ханума с мясом подготовьте продукты по списку, а именно: пшеничную муку, растительное масло, соль, воду, яйцо, мякоть свинины, репчатый лук, чёрный молотый перец.
4. Для начала приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, сделайте углубление в центре, в него всыпьте соль, вбейте яйцо, влейте растительное масло и ложкой слегка замешайте от краёв к центру.
5. Затем влейте холодную воду и замесите тесто.
6. Переложите тесто в пакет и оставьте на 15-20 минут, затем снова вымесите. Вот таким оно станет.
7. Для начинки мякоть свинины нарежьте, лук тоже почистите и нарежьте.
8. Проверните через мясорубку лук, свинину. В фарш добавьте соль, перец и холодную кипячёную воду, тщательно его перемешайте.
9. Я готовила 4 ханума с мясом, ориентируясь на вместительность отделения для варки на пару (в мультиварке). Далее в рецепте буду опираться на этот момент. Итак, тесто разделите на 4 равных части. Каждую из них тонко раскатайте в прямоугольный пласт и распределите (размажьте) мясной фарш по всей поверхности.
10. Скатайте рулеты (опять-таки, или рулет, если вы готовите один большой ханум и доводить его до готовности будете в большой пароварке). Я же готовила ханум в мультиварке. Если и вы поступаете так же, тогда налейте воду в кастрюльку мультиварки, сверху установите лоток, выложите на него один их подготовленных ханумов, закройте крышку и готовьте приблизительно 25-30 минут на программе "варка на пару".
11. Готовый ханум с мясом выглядит вот так.
12. К столу ханум подавайте сразу, очень вкусно!!!!!
13. Приятного вам аппетита!!!

Время приготовления: 1 ч. : 246 кКал

Салат с креветками, крабовыми палочками и кукурузой

Салат с креветками крабовыми палочками и кукурузой а также ещё парочкой очень необычных приправ ...