Кетчуп Хайнц в домашних условиях на зиму

Кетчуп Хайнц - это один из самых вкусных, по-моему, которые есть в продаже. В линейке кетчупов есть классический, острый, супер острый, с чесноком и пряностями, итальянский, для гриля и шашлыка. В магазинном соусе только отборные томаты и специи, нет красителей и консервантов. Я приготовлю кетчуп с легким итальянским акцентом. К томатам добавлю розмарин, базилик и острый перец. Кетчуп хорошо подойдет для приготовления пиццы, спагетти, к мясу, сосискам.

Ингредиенты:

• Помидоры - 2 кг
• Базилик - 1 веточка
• Розмарин - 1 веточка
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Перец острый - по вкусу
• Уксусная эссенция - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите продукты для приготовления кетчупа Хайнц в домашних условиях на зиму. Помидоры, базилик и розмарин тщательно вымойте.
2. Помидоры разрежьте на дольки, удалите плодоножки и прокрутите в мясорубке в кастрюлю. Оставьте кастрюлю с измельченными помидорами в прохладном месте на несколько часов, можно даже на ночь.
3. За это время густая томатная масса поднимется вверх, а прозрачный сок будет внизу. В кастрюлю опустите металлическое сито или дуршлаг, чтобы собрать прозрачный сок.
4. Отчерпайте этот сок в отдельную посуду.
5. Из 2 кг измельченных помидоров я отчерпала примерно 500 мл сока. Сок натуральный томатный, очень вкусный. Его можно просто выпить.
6. Поставьте кастрюлю с томатной массой на огонь. После того как масса закипит, сделайте огонь минимальным и варите 15-20 минут, чтобы шкурки размягчились. Затем перелейте массу в металлический дуршлаг.
7. Протрите массу через сито. Семена и шкурки выбросьте.
8. В однородное томатное пюре всыпьте сахар, соль, положите базилик и веточку розмарина.
9. Поставьте кастрюлю на огонь, после закипания сделайте огонь минимальным и варите без крышки до нужной вам густоты соуса. За время варки лишняя влага выпарится, соус станет значительно гуще. Я варила соус приблизительно 30 минут. Снимите кастрюлю с огня, достаньте розмарин и базилик, добавьте уксус (70%) и перемешайте.
10. Разлейте горячий кетчуп в горячие промытые и простерилизованные баночки. У меня получилось 750 мл кетчупа.
11. Закройте баночки крышками. Крышки предварительно прокипятите в течение 5 минут. Баночки переверните вверх дном и укутайте в одеяло на сутки для постепенного остывания.
12. Кетчуп Хайнц в домашних условиях на зиму готов.
13. Остывшие баночки с кетчупом поставьте в прохладное помещение для зимнего хранения.
14. Всем удачных заготовок!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 80 кКал

Жареные белые грибы на зиму

Для жарки можно взять растительное сливочное масло иногда используют свиной жир Готовить обед из заготовленных на зиму жареных белых грибов очень удобно открыл баночку поместил ее содержимое на сковороду добавил лук вот вам и готово отл ...