Кетчуп на зиму из помидоров с чесноком
Для заготовки вкусного кетчупа из помидоров с чесноком на зиму требуется всего час времени. А сколько пользы и радости... Рекомендую!
Ингредиенты:
- Помидоры - 1 кг
- Перец острый - 1 шт.
- Горчица - 1 ч.л.
- Корица - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 3 ч.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Гвоздика - 5 шт.
- Перец чёрный горошком - 8 шт.
- Перец душистый горошком - 5 шт.
- Уксус (9%) - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Предлагаю вам приготовить замечательную заготовку на зиму — кетчуп. Рецепт не сложный, а натуральность и восхитительный вкус кетчупа, несомненно, порадуют вас и ваших родных. Сегодня я приготовлю острый кетчуп, а вы можете взять свои любимые специи и приправы.
- Для приготовления кетчупа на зиму в домашних условиях нам потребуются: помидоры (берите самые спелые, можно и не самые красивые), острый перец, чеснок и приправы, у меня - горчица и корица.
- Помидоры помоем, порежем крупными кусочками и отправим в кастрюлю вариться на 10-15 минут.
- Далее есть несколько способов приготовления томатной основы: можно воспользоваться блендером, можно прокрутить через мясорубку, но после - непременно протереть через сито, чтобы избавиться от шкурок и семян. Я предлагаю воспользоваться соковыжималкой.
- Прокрутим два раза наш томат через соковыжималку, а остатки протрём через сито, должны остаться только шкурки и семечки.
- Получившуюся томатную основу отправляем в кастрюлю на 20-30 минут. Из килограмма помидоров получилось 500 мл томатной основы для кетчупа.
- Добавляем соль, сахар, горчицу и корицу. В марлечку увязываем перец горошком и гвоздику, опускаем в кастрюлю. Мелко режем острый перец, чеснок натираем на тёрке или пропускаем через пресс, за 10 минут до готовности опускаем в кастрюлю.
- Готовый домашний кетчуп разливаем в сухие чистые банки, добавляем уксус и плотно закрываем крышками. Переворачиваем до остывания и убираем в прохладное место на хранение. Наш кетчуп готов! Угощайтесь! Только не слишком активно, а то на зиму кетчупа может и не остаться...
- Кстати, приготовленный на зиму в домашних условиях кетчуп хорош с любыми продуктами и блюдами, даже просто с хлебушком получается отличная закуска!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
32 кКал
Очень вкусный и необычный салат который должен понравиться девочкам особенно к бокалу сухого шампанского Все ингредиенты в блюде отлично сочетаются хотя сыр можно взять на любой вкус и кошелек думаю что сыр с зеленой или голубой плесенью тоже б ...