Клубничное варенье с лимонной кислотой

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить клубничное варенье с лимонной кислотой. Это замечательное лакомство - одно из самых популярных сладких заготовок на зиму в моей семье. Вкус этого варенья я помню с детства. Целые, плотненькие ягоды в очень красивом и вкусном сиропе - это нечто. Мама таким вареньем поливала нам блины, оладьи, сырники, делала сладкие гренки. Но самым запоминающимся было мороженое с клубничным вареньем, вкус его забыть невозможно ... Чтобы приготовить такое варенье, нужно соблюдать указанные пропорции и некоторые правила во время варки.

Ингредиенты:

• Клубника - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Лимонная кислота - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовить необходимый набор ингредиентов.
2. В большую миску налить холодную воду и тщательно вымыть клубнику. Выложить её в дуршлаг и подождать, пока стечёт лишняя жидкость.
3. Когда клубника немного обсохнет, можно удалять плодоножки.
4. Переложить ягоды в ёмкость, в которой будем варить варенье, и засыпать сахаром. Перемешивать клубнику с сахаром не надо, иначе ягоды помнутся. Можно просто потрясти кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился. Прикрыть посуду марлей и оставить на 3-4 часа (можно на ночь), чтобы клубника пустила сок.
5. По истечению времени ягоды должны плавать в сиропе. Не обязательно, чтобы сахар полностью растворился, главное, чтобы появилось много жидкости.
6. Кастрюлю отправить на медленный огонь и довести содержимое до кипения.
7. Варить 5 минут на медленном огне, снимая пену. Затем варенье снять с огня и дать ему полностью остыть при комнатной температуре.
8. После остывания снова варим варенье пять минут и снимаем с огня. Остужаем. За счёт такой варки ягоды клубники уплотнятся и останутся целыми.
9. После второго цикла варки и остывания нужно добавить в варенье лимонную кислоту. В данном рецепте она выступает как консервант, а также добавляет кислинку сладкому сиропу и делает его цвет более ярким. Проварить варенье в третий раз, также пять минут.
10. За время, пока наше варенье варится и остывает, нужно подготовить банки. Банки и крышки хорошо помыть. Крышки прокипятить в воде 5 минут.
11. Банки выдержать над паром 5-7 минут.
12. Разлить варенье по простерилизованным баночкам и закатать. Из этого количества ингредиентов получилось две баночки варенья объемом 550 мл и целая мисочка для пробы.
13. Перевернуть их донышком вверх, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть.
14. Вот такое вкусное и красивое клубничное варенье с лимонной кислотой у нас получилось.
15. Хранить его нужно в сухом прохладном месте.
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. 15 мин. : 219 кКал

Постный крем для торта

Если наступил пост или вы вовсе отказались от яиц и молока а уж сильно хочется сладкого тогда этот рецепт крема вам обязательно подойдет ...