Клубничный джем с мятой
Клубника отлично сочетается с мятой (кто пробовал клубничный мохито, со мной согласится). Поэтому предлагаю приготовить на зиму джем из клубники с мятой, немного, на пробу - несколько баночек.
Вкус и аромат мяты можно регулировать - увеличив или уменьшив количество мяты в рецепте. А также вы можете просто проварить ягоды с веточками мяты и потом удалить их, тогда мятный аромат будет очень деликатным. Но можно измельчить мяту вместе с клубникой - и в этом варианте джем получится с очень насыщенной мятной доминантой.
Ингредиенты:
- Клубника свежая - 500 г
- Сахар - 400 г
- Мята - 5 г (несколько веточек)
- Вода - 50 мл
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты для приготовления клубничного джема с мятой.
- Клубнику переберите, удалите испорченные ягоды. Переспевшие и чуть мятые можно оставить. Ягоду тщательно промойте на сите, дайте стечь воде и удалите хвостики. Мяту также сполосните.
- В кастрюлю с толстым дном влейте воду, добавьте клубнику и мяту.
- Варите 10 минут на сильном огне, чтобы ягоды начали лопаться. Обязательно помешивайте клубнику при варке.
- Измельчите клубнику блендером в пюре (с мятой или без неё).
- Я мяту удалила. Она при варке дала чудесный аромат и мне его достаточно. Но, как я уже говорила, можно измельчать вместе с мятой. Только учитывайте тот факт, что от измельчённой мяты джем не только приобретёт интенсивный мятный аромат, но и немного изменит цвет.
- К измельченному клубничному пюре добавьте сахар и поставьте на плиту. Доведите до кипения и убавьте нагрев плиты до среднего или чуть выше среднего.
- Варите джем 15-20 минут, постоянно помешивая лопаткой до самого дна, чтобы джем не пригорел. Сначала масса будет мутноватой и будет сильно пениться.
- А примерно через 15 минут пена сойдёт на нет и джем станет традиционного клубничного цвета.
- Если планируете консервировать джем на зиму, то нужно заранее простерилизовать банки и прокипятить крышки.
- Разлейте кипящий джем по стерильным банкам и завинтите прокипяченными крышками. Остудите не переворачивая, укутав полотенцем.
- Если не планируете консервировать на зиму, то можно просто разложить джем в банки и закрыть обычными крышками.
- Законсервированный джем хранится в холодильнике до 1 года. Джем без консервации - 1 месяц.
- Клубничный джем с мятой готов. Заваривайте чай и будем дегустировать!
- Джем по этому рецепту получается умеренно густым (густота зависит от сорта клубники). Он отлично подойдёт к блинчикам, оладьям или как намазка на булочку. А вот для выпечки нужен джем погуще (с пектином).
Время приготовления:
40 мин. :
200 кКал
Ароматный свежий и не избитый салат к новогодним праздникам Болгарский перец отлично сочетается с крабовыми палочками а сыр и яйца сделают закуску более сытной и питательной Блюдо готовится на скорую руку и пригодится каждой хозяйке Достаточно з ...