Конфитюр из груш
Конфитюр из груш – простой и эффектный способ консервации груш на зиму. Минимум времени на приготовлении и минимальное количество сахара в составе позволяют сохранить и подчеркнуть естественный аромат и сладость груш. Дополненный душистыми специями, грушевый конфитюр получается в меру сладким, пряным и очень ароматным.
Густой, тягучий и глянцевый, по консистенции он напоминает очень густой джем или желе. Такая заготовка - идеальное дополнение к чашке горячего чая и свежим булочкам, выпечке и десертам. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Груши – 2 кг (очищенных)
- Сахар – 1 кг
- Пектин/желирующая смесь – 2 упаковки
- Лимон – 0.5 шт. (цедра и сок)
- Гвоздика - 2 шт.
- Корица молотая – по вкусу
- Ванильный сахар – 1 упаковка
- Мускатный орех – 1 щепотка
- Сок лимона – 1 ст.л. (по вкусу)
Инструкции:
- Для приготовления конфитюра из груш на зиму подготовьте ингредиенты по списку.
- Заранее подготовьте крышки и банки для консервации. Тщательно вымойте банки с содой, а затем простерилизуйте на пару, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите 3-5 минут.
- Вымойте груши и переберите. Отсортируйте половину или 2/3 от общего объема груш, отделив более крупные экземпляры.
- Крупные груши очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Груши с более плотной мякотью стоит нарезать помельче, для того чтобы они успели приготовиться за то непродолжительное время, которое готовится конфитюр.
- Вторую половину груш нарежьте крупными кусочками, не очищая, но удалив семенную коробочку. Можно, конечно, очистить и все груши, но это лишняя работа, ведь половину из них мы все равно будем измельчать до состояния фруктового пюре.
- Взвесьте получившийся объем фруктов и отмерьте пропорциональное количество сахара, в соответствии с рекомендациями производителя пектина.
- Половину подготовленных груш (неочищенных) измельчите в блендере.
- Получившееся фруктовое пюре поместите в кастрюлю.
- Добавьте груши, нарезанные кусочками, и пектин. Следуя инструкции на упаковке, пектин я предварительно смешала с 2 ст.л. сахара.
- Срежьте цедру с половинки лимона крупными полосками и добавьте в кастрюлю.
- Также добавьте специи: ванильный сахар, 2 бутона гвоздики, немного молотого мускатного ореха и корицы.
- Тщательно все перемешайте и, помешивая, на среднем огне доведите до кипения.
- Когда смесь закипит, добавьте сахар и 1 ст.л. лимонного сока.
- Помешивая, снова доведите смесь до кипения и варите 3 минуты. Выключите огонь и извлеките гвоздику и цедру лимона.
- Разлейте конфитюр из груш по стерилизованным банкам. Закройте подготовленными крышками и закатайте. Переверните банки крышками вниз и оставьте на 5 минут. Затем верните в исходное положение, укутайте и оставьте до полного остывания.
- Грушевый конфитюр на зиму готов! Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
156 кКал
...