Красный соус Песто

Красный соус Песто, он же соус Pesto Rosso. Вкусный, ароматный, мало кого оставит равнодушным. Соус можно добавлять в разные блюда: пасту, рис, подавать его к мясу или же просто с кусочком свежего хлеба.
Красный соус Песто

Ингредиенты:

  • Базилик - 30 г
  • Вяленые томаты - 70 г
  • Сыр пармезан - 10 г
  • Кедровые орешки - 25 г
  • Оливковое масло - примерно 70 мл
  • Соль - по вкусу
  • Чеснок - 2 зубчика

Инструкции:

  1. Все ингредиенты для приготовления красного соуса Песто - перед вами.
  2. Скажу так, точных пропорций соуса не существует. К примеру, мой супруг не очень любит сыр Пармезан в соусе, поэтому его я добавляю совсем чуть-чуть. Количество каждого ингредиента всегда можно отрегулировать на свой вкус.
  3. Итак, базилик можно назвать одним из главных ингредиентов. Он обладает уникальными свойствами. Я его обожаю. Покупаю как фиолетовый, так и зеленый. Фиолетовый добавляю в салаты, готовлю из него компоты, а вот зеленый покупаю как раз для соуса Песто.
  4. Покупаю базилик я исключительно на рынке. Продавцы продают его прям с корнями и с небольшим наличием земли при корнях. Поэтому нижняя часть обернута бумагой. Это позволяет базилику дольше сохранить свою свежесть.
  5. Нам понадобятся только листочки. Обрываем листочки и хорошо их промываем. Базилик необходимо хорошо просушить.
  6. Перекладываем в чашу блендера и добавляем вяленые томаты. В классическом рецепте в соус добавляют чеснок. Но так как вяленые томаты я готовила сама и заправляла их не только маслом, но еще и чесночком, я добавила чеснок из томатов.
  7. В идеале, конечно же, использовать сыр Пармезан. Из твердых сыров он подходит больше всего. За неимением Пармезана его, конечно же, можно заменить. Но учтите, замена сыра может повлиять на вкус самого соуса.
  8. Сыр Пармезан натереть на терке. Кедровые орешки немного прогреть на сухой сковороде и остудить.
  9. Пробиваем все ингредиенты блендером. Соль добавляем по вкусу, как и оливковое масло. Чем меньше будет масла, тем гуще будет соус. Ориентируйтесь на свой вкус. Я добавила 50 мл масла из бутылки и остатки масла, в которых были вяленые помидоры.
  10. Красный соус Песто готов.
  11. С домашних хлебом соус идет на раз-два. Я подавала соус с хлебом Тартин.
  12. Наслаждаемся.
Время приготовления: 25 мин. : 487 кКал

Компот из замороженной черной смородины

Компот из замороженной черной смородины Компот из черной смородины можно готовить всю зиму если позаботиться о том чтобы заморозить ягоду в достаточном количестве ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Карри с курицей и грибами, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!