Армейский бикус (бигус)
Традиционно бигус - это блюдо из капусты и мяса. В современной кулинарии очень часто стали добавлять в него другие овощи, крупы, заменять мясо. А вот добавление тушёнки в бигус - инициатива армейской кухни. Нельзя сказать, что такая замена неуместна и совсем не оригинальна.
Если взять вкусную тушёнку, или лучше домашнюю, то такое блюдо может стать одним из любимых у всей семьи, причём даже у детей. Во всяком случае я впервые приготовила армейский бикус - и мне, и моим домочадцам оно очень понравилось. Поэтому смело рекомендую приготовить это простое блюдо на ближайший ужин.
Ингредиенты:
- Тушёнка - 325 г (1 банка)
- Картофель - 500 г
- Квашенная капуста - 200 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец горошком - 2-3 шт.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте указанные ингредиенты для армейского бикуса (бигуса). Тушёнку выбирайте проверенного производителя, можно взять говяжью, свиную. У меня тушёнка - из говядины. Капуста - квашенная с морковью, если она очень кислая, то её перед приготовлением лучше промыть холодной водой.
- Репчатый лук очистите и порежьте кубиком. Возьмите немного жира от тушёнки и обжарьте в нём нарезанный лук несколько минут, до прозрачности.
- Картофель помойте и очистите. Порежьте крупно и добавьте к луку. Обжаривайте картофель с луком минут 5- При необходимости добавляйте ещё жир.
- Квашеную капусту порежьте и добавьте к картофелю. Обжаривайте всё вместе несколько минут.
- Добавьте тушёнку, перемешайте. Если тушёнка без жидкости и капуста не дала сок, то добавьте горячей воды, чтобы она чуть не прикрывала картофель. У меня получилось много сока от тушёнки и капусты, и этого хватило, чтобы потушить бигус.
- Убавьте огонь, прикройте крышкой и тушите армейский бигус минут 15-
- Добавьте лавровый лист, перец горошком и при необходимости соль. Я соль не добавляла совсем - было достаточно от тушёнки и капусты.
- Тушите бигус ещё минут Затем отключите нагрев и перед подачей дайте постоять минут 5-
- Подавайте армейский бикус горячим, щедро посыпав свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
109 кКал
Легкий и быстрый в приготовлении салат из обычной капусты и моркови Изюминка салата ананасы Яркие и сочные ...