Маринованный крыжовник на зиму
Крыжовник получается кисло-сладким, пряным на вкус. Маринованными ягодами можно украшать вторые блюда и салаты, канапе и брускетты, сырные тарелки и т.д.
Если есть выбор, то приобретайте крупный крыжовник - он идеален для украшения блюд и как закуска к алкоголю. У меня крыжовник с дачи, поэтому закатывать я буду его. Сорт ягод роли не играет, но если они кислые, то добавьте немного сахарного песка.
Ингредиенты:
- Крыжовник - 400 г
- Горчица зерновая - 1 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный горошек - 8-10 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Уксус 6% - 2 ст.л.
- Вода - 150 мл
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для заготовки маринованного крыжовника на зиму (без стерилизации).
- Ягоды промойте в воде и оборвите с них зеленые хвостики.
- Всыпьте их в банку до верха. Может потребоваться чуть больше или чуть меньше ягод из-за их размера.
- Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и влейте в емкость до верха. Прикройте крышкой, но не закупоривайте. Оставьте крыжовник для пропаривания на 5-7 минут. Чем мельче ягоды, тем меньше времени для пропаривания им потребуется.
- В это время очистите зубчик чеснока и нарежьте его слайсами в ковш или кастрюлю. Всыпьте туда же соль и горошины черного перца. Выложите горчицу в зернах. Если горчицы нет, то можно обойтись и без нее.
- Слейте из банки с крыжовником жидкость в ковш со специями и добавьте еще 50 мл теплой воды.
- Вскипятите содержимое ковша и выключите нагрев. Влейте уксус в некипящий рассол и аккуратно все перемешайте. Приготовленный маринад залейте в банку с крыжовником.
- Ошпарьте крышку кипятком и закупорьте банку по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите ее в течение 1-2 часов при комнатной температуре или вынесите на балкон.
- Маринованный крыжовник на зиму готов. Можно убирать его в кладовую, погреб или подвал до холодов.
- Приятного вам!
Время приготовления:
20 мин. :
42 кКал
Сочный и сытный салат из куриного мяса с сыром и ананасом на ломтиках помидоров Вкус интересный но на любителя ...