Лечо по-венгерски
Вкуснейшее лечо по-венгерски имеет в своем составе всего два основных ингредиента. Но при таком минимуме получается максимум вкуса!
Ингредиенты:
- Перец сладкий красный — 600 г
- Масло подсолнечное — 25 мл
- Сахар — 25 г (или по вкусу)
- Соль — 0,5 ч.л. (или по вкусу)
- Перец острый — небольшой кусочек
- Уксус — 25 мл
- Помидоры — 650 г
- Паприка — 0,25 ч.л.
Инструкции:
- Существует много рецептов приготовления лечо. Думаю, что и в Венгрии его готовят по-разному. Но самый известный у нас рецепт венгерского лечо предусматривает наличие всего двух основных ингредиентов — помидоров и болгарского перца. Готовится лечо по-венгерски очень просто, а результат получается отменным.
- Перец для лечо я взяла красный, мясистый. Можно использовать и любой другой перец, но красный толстостенный перчик в лечо — это что-то необыкновенное! Соус тоже получается очень вкусным. Можно полить им гарнир, можно вымакать хлебушком, а можно добавить в борщ.
- Приготовим ингредиенты: вымоем перчик и томаты. Томаты можно взять мятые, нам все равно придется делать из них пюре. Помидоры тоже можно взять мясистых сортов.
- Чтобы сделать томатное пюре, я пропущу помидоры через соковыжималку. Мезгу пропущу еще дважды. У меня получился густой томатный сок. Сок поставлю увариваться, уварить нужно примерно наполовину.
- Из болгарского перца вырежу плодоножку, оставив сам перчик целеньким (как для фарширования). Нарежем перчик на полоски поперек. У нас получатся кольца.
- В уваренную томатную массу добавим соль, сахар, уксус, специи и подсолнечное масло.
- Добавим болгарский перец и кусочек острого перца. Острый перец можно взять и молотый, тогда его нужно буквально щепотку. Поставим лечо на огонь, доведем до кипения и поварим 25 минут под крышкой, помешивая. Перед окончанием приготовления попробуем лечо, и если нужно, добавим на свой вкус сахар и соль.
- Простерилизуем крышки и баночки.
- Горячее лечо разложим по баночкам.
- Герметично закрутим баночки крышками — твист-офф или же обычными жестяными.
- Перевернем лечо и оставим до охлаждения.
- Лечо по-венгерски готово. Храним его в холодном месте и используем как закуску или в качестве дополнения ко вторым блюдам.
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
79 кКал
Знаменитые французские крепы с начинкой из свежих фруктов и ягод кто же откажется от такой вкуснятины ...