Луковый конфитюр
Конфитюр из лука - это густой то ли соус, то ли варенье. В любом случае, этот пикантный кисло-сладкий топпинг обычно подают в дополнение к печеночному паштету, так как его вкус замечательно оттеняет печень.
Для карамелизации вместо тростникового сахара можно использовать обычный белый сахар. Винный уксус можно заменить яблочным.
Ингредиенты:
- Репчатый лук - 1 шт.
- Масло сливочное - 30 г
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Тростниковый сахар - 1 ст.л.
- Винный уксус - 1 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для лукового конфитюра.
- Репчатый лук нарежьте тонкими четвертинками.
- Тростниковый сахарный песок пересыпьте в сотейник (или в глубокую сковороду), добавьте сливочное масло.
- На медленном огне, периодически помешивая, дождитесь, когда сахарные крупинки полностью (или практически полностью) растворятся.
- Переложите репчатый лук в сотейник.
- Тушите на медленном огне под закрытой крышкой около 15 минут. Поперчите и посолите по вкусу.
- Влейте в сотейник винный уксус и лимонный сок. Под закрытой крышкой тушите конфитюр на медленном огне около 1 часа. Лук в итоге должен стать темнее, но следите, чтобы он не пригорел.
- Готовый луковый конфитюр переложите в сухую баночку и храните в холодильнике не дольше 1 недели.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
238 кКал
Похлебка старомосковская достаточно давнее блюдо которое может стать отличной альтернативой борщу или солянке Чтобы получить более ароматный бульон к говядине могли добавлять коренья пастернака петрушки фенхеля и сельдерея Можно встретить вар ...