Маринованная капуста за сутки
Суточная маринованная капуста - вкусная и быстрая закуска из капусты для будней и праздников.
Ингредиенты:
- Капуста - 1 кг
- Морковь - 1-3 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец черный - 3-4 горошины
- Перец душистый - 3-4 горошины
- Гвоздика - 2-3 соцветия
- Вода - 250 мл
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Растительное масло - по желанию 1-2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 2 ч.л.
Инструкции:
- Суточная маринованная капуста хороша сама по себе, а также как дополнение или ингредиент в составе других блюд. Количество моркови может варьироваться на ваш вкус, как и состав и количество специй. Основные рекомендации по количеству относятся к маринаду, т.е. к соотношению воды и уксуса, а также к соли и сахару.
- В качестве специй традиционно добавляются черный и/или душистый перец и лавровый лист, а чеснок, гвоздика, семена тмина - по желанию.
- У меня планируется подача такой маринованной капустки просто к отварному картофелю, а остатки использую для приготовления полюбившихся оладий из квашеной или маринованной капусты. Еще думаю про винегрет...
- Для приготовления маринованной капусты за сутки подготовьте ингредиенты по списку.
- Нашинкуйте капусту. Мало кто предпочитает толсто нашинкованную капусту, но в любом случае ориентируйтесь на плотность ингредиента. Мне попалась довольно-таки мягкая капуста, да и всё во мне сопротивляется слишком тонко шинковать, так что - средне. Каждую нарезанную порцию капусты нужно обжать.
- В подготовленную ёмкость (банку, контейнер или кастрюлю) укладывайте слоями капусту и тертую крупно морковь.
- Когда будет уложена примерно половина капусты и моркови, добавьте половину сахару, соли, чеснока и специй.
- Затем уложите слоями оставшуюся капусту и морковь. Сверху добавьте оставшиеся специи, по желанию влейте растительное масло.
- Порцию горячеватой воды перемешайте с уксусом и влейте в капусту.
- Оставьте примерно на шесть часов (или на ночь) заготовку при комнатной температуре, в течение этого времени можно пару раз перемешать так, чтобы верхняя часть оказалась внизу. Затем поместите маринованную капусту в холодильник.
- Подавайте готовую капусту, маринованную за сутки, охлажденной. Некоторые мои домочадцы ещё добавляют себе в порции сахару побольше и масла растительного вообще приличное количество, но это дело вкуса...
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
10 мин. :
44 кКал
Предлагаю вам приготовить интересный салат из капусты с курицей и яичными блинчиками Пикантность этому салату добавляет чеснок а свежесть придаёт свежий огурчик Благодаря куриному филе и яичным блинчикам салат получается довольно сытным Очень хор ...