Окрошка со свеклой на кефире
Тонизирующая окрошка с куриным филе для жарких дней.
Ингредиенты:
- Свекла запеченная - 1 шт.
- Кефир - 0,3-0,5 л
- Картофель в мундире - 1-2 шт.
- Свежие огурцы - 1-2 шт.
- Яйца вкрутую - 1-2 шт.
- Куриное филе отварное - 100 г
- Лимонный сок, соль, перец, горчица, зелень - по вкусу
Инструкции:
- Чтобы снять похмельный синдром или в жаркие дни насладиться освежающим, бодрящим и тонизирующим блюдом, приготовьте окрошку со свеклой на кефире. Те, кто любит жидкие, более легкие варианты, выбирают обезжиренный или разведенный с питьевой водой кефир (простоквашу, несладкий кисломолочный напиток).
- Все продукты должны быть заранее охлажденными. По желанию свежие огурцы сочетают или заменяют редиской, зеленым горошком, а вместо отварной курицы часто добавляют вареную колбасу, сосиски.
- Для приготовления окрошки со свеклой на кефире возьмите продукты по списку. Предварительно запеките свеклу, отварите яйца вкрутую и картофель в мундире. Остудите.
- Чистые огурцы нашинкуйте пластинками или кубиками.
- Добавьте нарезанную кубиками вареную картошку.
- Измельчите зеленый лук, петрушку, укроп, прибавьте мясные изделия — холодное куриное филе, разделите небольшими фрагментами.
- Бросьте запеченную свеклу (натертую стружкой или нарезанную кубиками), горчицу, соль, острый перец.
- Сбрызните лимонным соком, влейте холодный кефир и перемешайте.
- Перелейте окрошку в чистую тарелку, сверху раскрошите сваренное вкрутую яйцо (или разрежьте и уложите кружками, дольками).
- На стол окрошку со свеклой на кефире подавайте холодной. Приятного аппетита!
Время приготовления:
15 мин. :
61 кКал
Отличная замена картофелю фри ...