Осетр запеченный, фаршированный картофельной начинкой
Один из самых вкусных и самых простых способов приготовления запеченного осетра. Красиво и празднично внешне, и очень вкусно в итоге.
Ингредиенты:
- Осетр - 1400 г
- Картофель крупный - 5-6 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Лимон - для подачи
Инструкции:
- Один из самых вкусных и самых простых способов приготовления запеченного осетра. Если вам удалось купить эту царь-рыбу, то как вариант рекомендую приготовить ее именно по этому рецепту. Красиво и празднично внешне, и очень вкусно в итоге. Попробуйте как-нибудь, вам непременно понравится этот вариант запеченного осетра, фаршированного картофельной начинкой.
- Для начала рыбу нужно почистить - вырезать жабры, удалить внутренности и убрать слизь. Проще всего слизь убрать с помощью соли. Для этого рыбу нужно хорошенько натереть солью и оставить минут на Потом смыть соль проточной водой и вытереть рыбу бумажным полотенцем. Шипы и плавники убирать не будем, оставим красивую внешне рыбу, тем более, что кожу все равно никто есть не будет, она очень уж плотная, и в итоге ее нужно в любом случае удалить. Визигу в такой молодой рыбе я не удаляю, она тонкая и не сможет порвать рыбу во время приготовления.
- Картофель нарезать, отварить до готовности. Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
- Добавить яйцо, приготовить густое картофельное пюре.
- Добавить в картофельное пюре обжаренные овощи, посолить, поперчить. Если пюре получилось недостаточно густым, добавьте немного муки.
- Хорошенько перемешать картофельное пюре, остудить.
- Рыбу посолить, поперчить, оставить мариноваться минут на 20, пока готовится начинка.
- Нафаршировать картофельной начинкой брюшко рыбы, заполнить ею голову осетра, так как она у него абсолютно пустая)))
- Кто-то брюхо рыбы зашивает обычной иголкой и ниткой. Я делаю проще. Смазываю фольгу растительным маслом.
- Заворачиваю рыбу в фольгу, придаю желаемую форму. Запекаю при 180 градусах без конвекции 30 минут.
- Дальше фольгу разрезаю или разворачиваю, даю рыбе зарумянится еще минут Каждые 5-10 минут смазываю кожу рыбы соевым соусом для вкуса и цвета.
- Готовую рыбу переложить на блюдо для подачи, украсить салатными листьями и дольками лимона.
- Кстати, в холодном виде эта рыба так же хороша на вкус.
- Запеченный осетр, фаршированный картофельной начинкой, готов. Вкуснейшая рыба с вкуснейшей начинкой порадует всех любителей рыбных блюд.
- Вкусных и приятных вам семейных праздников!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
140 кКал
Ленивые вареники из творога очень вкусное и простое в приготовлении блюдо Обычно такие вареники делают с пшеничной мукой высшего сорта Но так как рецепт рассчитан и на людей придерживающихся правильного питания то вместо пшеничной мы будем испо ...