Осетр, запеченный в духовке целиком
Продолжаю знакомить вас с рецептами приготовления осетра в духовке. Сегодня я фаршировала 2 рыбок зеленью. Емкость в брюшках небольших рыб невелика и особо с фаршем не разбежишься. Когда рыба крупнее, то в этот фарш к зелени можно добавить кусочки крутого яйца или припущенных овощей.
Кожа у осетров очень толстая - даже у мелких экземпляров, поэтому при сшивании брюшка ее нужно прокалывать острой иглой или делать дырочки ножом либо шилом, если будете скреплять зубочистками.
Ингредиенты:
- Осетры - 2 шт. (450 г)
- Лук зеленый - 5-8 перьев
- Кинза - 3 веточки
- Петрушка - 5 веточек
- Лимон - 0,5 шт.
- Соевый соус - 20 мл
- Соль - 2 г
- Подсолнечное масло - 20 мл
Инструкции:
- Возьмем необходимые ингредиенты и приступим к запеканию осетра в духовке целиком.
- Прежде всего рыбу нужно почистить, удалить жабры и внутренности, рассечь хорду. Для лучшего удаления слизи осетров рекомендуется предварительно ошпарить горячей водой.
- Затем я осетров слегка присолила, сбрызнула лимонным соком, смазала маслом и соевым соусом. Оставила в этом маринаде, пока готовила начинку.
- Для начинки нужно мелко нарезать промытую зелень. Слегка перемнем ее с маслом и солью или чуточкой соевого соуса.
- На лист фольги укладываем одну рыбку и набиваем ее подготовленной зеленой начинкой.
- Теперь остается скрепить брюшко зубочистками или нитками. Вторую рыбку подготавливаем точно так же.
- Заворачиваем рыбок в фольгу и размещаем на противне.
- В оставшееся между рыбками место для гарнира я поместила припущенный картофель, смазанный маслом. Можете этого не делать, если у вас предполагается для подачи рыба без гарнира или другой гарнир.
- Запекаем блюдо в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, затем фольгу разворачиваем и немного подпекаем, включив гриль или просто так.
- Для подачи готовим подходящий соус (я взяла заготовленный ранее хрен и добавила по вкусу жирной сметаны), нарезаем лимон удобными для выдавливания сока ломтиками. Подаем осетров, запеченных в духовке целиком, огарнировав их поджаренным картофелем.
- Приятного и вкусного вам обеда!
Время приготовления:
50 мин. :
167 кКал
Замечательное лакомство которое можно заготовить на зиму Сорт фруктов можно использовать любой но лучше всего кисло сладкий Если же яблоки кисловаты на вкус то просто добавьте чуть больше сахара Варится яблочно клубничное варенье на зиму ...