Пеленгас в сметане (тушеный)
Пеленгас - замечательная промысловая рыба семейства кефалевых. В ней очень мало костей и вкусная белая мякоть. А блюдо получается диетическим, поскольку рыба тушится, а не жарится. Готовится быстро.
Ингредиенты:
- Пеленгас - 700 г
- Сметана - 2 ст.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Мука пшеничная - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Все ингредиенты для приготовления тушеного пеленгаса в сметане - перед вами.
- Рыбу почистите, обрежьте плавники и голову, выпотрошите. Удалите черную пленку в брюшке. Тщательно помойте пеленгаса внутри и снаружи.
- Нарежьте порционными кусочками.
- Морковь и лук очистите, помойте. Лук нарежьте произвольно, а морковь натрите на терке. Выложите в кастрюлю.
- Пассеруйте овощи до прозрачности лука. После добавьте сметану и муку.
- Перемешайте лук и морковь со сметаной и мукой. Комочков не должно быть.
- Налейте в кастрюлю 250-300 мл воды. Посолите и поперчите соус по вкусу.
- Выложите кусочки пеленгаса в приготовленный соус. Добавьте лавровый лист.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите рыбу на небольшом огне 25-30 минут, до готовности.
- Тушеный пеленгас в сметане готов.
Время приготовления:
40 мин. :
107 кКал
Румяный кляр и сочная мякоть красной рыбы идеальный дуэт благодаря которому получится вкуснейшее блюдо Чтобы оно получилось идеальным обязательно удалите из рыбы все косточки Кляр должен быть густым как очень густая сметана иначе он стеч ...