Пельмени с кальмарами

Ингредиенты:

• Мука - 2-2,5 стакана
• Кипяток - 1/2 стакана
• Соль - 1/2 ч.л.
• Оливковое масло - 2 ч.л.
• Свежемороженые кальмары - 600 г
• Репчатый лук - 1 головка
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - по вкусу
• Соевый соус - на подачу

Инструкции:

1. Пельмени с кальмарами – это скорее вариант дальневосточного блюда. Популярностью в России не пользуются. Своеобразные по вкусу и зачастую нравятся лишь гурманам. Хочется отметить, что этот рецепт приготовления пельменей с кальмарами, можно сравнить с «Гёдза». Да, действительно схожесть в чем-то есть, но азиатские пельмени принято обжаривать, а у нас – вариант отварной.
2. Для пельменей с кальмарами берем продукты из списка и начинаем замешивать тесто.
3. В миску насыпается муку. Добавляется соль. Аккуратно небольшими порциями вводится кипяток.
4. С помощью ложки замешивается тесто. В процессе замешивания присоединяется оливковое масло. Если потребуется, вводится дополнительная порция муки.
5. Заварное тесто для дальневосточных пельменей получается очень эластичным и совершенно непохожим на классическое. Масса податлива, но местами липнет к рукам.
6. Раскатка теста должна происходить на подпыленной мукой поверхности. Можно раскатать тесто в тонкие пласты, а затем вырезать кромкой бокала круглые заготовки. Можно сформировать из теста жгуты, которые, в свою очередь, нарезаются кусочками, а потом уже кусочки раскатываются в круги-лепешки.
7. Фарш для пельменей готовится так. Кальмары очищаются от внутренностей, шкурки, хорды и пленок. Всё это нужно делать под проточной водой. Сырые очищенные тушки перекручиваются на мясорубке два раза. Репчатый лук и чеснок также перекручиваются в фарш.
8. Далее фарш с луком необходимо приправить солью и поперчить. Затем тщательно перемешать.
9. В серединку кругов выкладывается чайная ложка фарша из кальмаров.
10. Лепятся пельмени. Форму выбирайте на свое усмотрение. Варятся пельмени с кальмарами в соленой воде до всплытия.
11. Снимаются шумовкой на общую тарелку, а затем перекладываются на порционное блюдо. Пельмени из кальмаров готовы! Густой соевый соус великолепно к ним подходит. Также можно использовать в качестве дополнения сметану или майонез.
12. Попробуйте это сочетание, и быть может, вы влюбитесь в дальневосточное блюдо, как в наши русские пельмени.

Время приготовления: 1 ч. : 170 кКал

Тушёная свинина с грибами

Нежная тушёная свинина с грибами готовится просто а съедается быстро С любым гарниром очень вкусно попробуйте ...