Карбонара с грибами

Паста карбонара с грибами и сливками - очень вкусное и сытное блюдо, которое станет отличным обедом или ужином для всей семьи.

Ингредиенты:

• Спагетти - 200 г
• Шампиньоны - 100 г
• Бекон - 30 г
• Желток яйца - 1 шт.
• Сливки - 150 мл
• Пармезан - 30 г
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу

Инструкции:

1. Паста карбонара с грибами и сливками - очень вкусная вариация полюбившегося многим итальянского блюда. Грибы можно использовать любые: и лесные, и вешенки, и шампиньоны. Подойдут как свежие грибы, так и замороженные, которые надо будет предварительно разморозить, после чего отжать из них жидкость.
2. Подготовим все продукты по списку. Бекон можно взять сырокопченый, или просто вареную грудинку использовать.
3. Начнем приготовление с того, что поставим кастрюлю с 1,5 л воды на огонь, дадим воде закипеть и бросим в нее 1 ч.л. соли. Выложим спагетти в кипящую воду и варим их на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Я свои макароны варила 9 минут.
4. Бекон нарезаем тонкими брусочками.
5. Обжариваем бекон на сухой сковороде на среднем огне до хрустящего состояния. Готовый бекон перекладываем в миску.
6. Шляпки шампиньонов очистим от пленки, а ножки - от почвы, нарежем грибы пластинами.
7. В сковороду, в которой обжаривался бекон, добавляем оливковое масло и обжариваем в нем грибы 10 минут, помешивая.
8. Вливаем в сковороду к грибам сливки и продолжаем готовить, пока сливки не прогреются.
9. ВАЖНО: сливки не должны закипеть, только прогреться!
10. Сыр Пармезан натираем на мелкой терке.
11. Добавляем сыр в сковороду, перемешиваем все ингредиенты и снимаем сковороду с огня.
12. С готовых спагетти сливаем воду, и перекладываем их в кастрюлю, в которой они варились.
13. Отделяем желток от белка, использовать будем только желток.
14. В горячие спагетти выкладываем яичный желток и интенсивно перемешиваем все вместе. После этого в кастрюлю добавляем грибы в сливочном соусе и обжаренный бекон. Еще раз все перемешиваем.
15. Спагетти карбонара с грибами и сливками готовы! Подаем блюдо порционно.
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 244 кКал

Горбуша в пивном кляре

Горбуша в хрустящем и вкусном кляре понравится даже гурманам Кляр на пиве очень вкусный Готовить просто присоединяйтесь ...