Пельмени «Сибирские»
Сибирские пельмени на мой взгляд самые вкусные. Фарш для сибирских пельменей включает в себя говядину и свинину в равных пропорциях, а также немного сахара для придания им пикантности вкуса. Не бойтесь его добавлять в фарш, он не будет сладким, сахара понадобится не много, зато вы увидите, как заиграет вкус мясного фарша в готовых пельменях. Тесто здесь классическое - на воде с яйцом и растительным маслом. Пельменей получится много, поэтому вы смело можете их заморозить.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 600 г
- Вода (холодная) - 300 мл
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Свинина - 230 г
- Говядина - 230 г
- Репчатый лук - 150 г
- Вода - 4 ст.л.
- Соль - 2/3 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л. (без горки)
- Чёрный молотый перец - 0,2 ч.л.
Инструкции:
- Итак, для теста подготовьте муку, воду, яйцо, соль, растительное масло, а для фарша свинину, говядину, лук, воду, соль, молотый перец, сахар. Сначала приготовьте тесто. В миску насыпьте пшеничную муку, сделайте в центре углубление, всыпьте в него соль, вбейте яйцо и влейте холодную воду с растительным маслом.
- Из всех этих ингредиентов вымесите тесто и оставьте на 15-20 минут.
- Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку для сибирских пельменей. Мясо свинины и говядины нарежьте, а также нарежьте лук.
- Перекрутите на мясорубке мясо с луком.
- Всыпьте в получившийся фарш соль, сахар и молотый перец, а также влейте холодную воду. Фарш перемешайте до однородного состояния.
- Отдохнувшее тесто вымесите, разделите на три-четыре части, раскатайте первую часть теста и сделайте с помощью стакана круглые заготовки для будущих пельменей.
- Разложите на кружочки теста по чайной ложке или чуть больше фарша.
- Соедините края теста, чтобы получились сначала такие варенички.
- Затем соедините кончики, чтобы получились такие вот пельмени. Точно так же сделайте и остальные пельмени. Всего получится примерно 80-100 пельменей.
- Теперь их можно отварить или заморозить. Готовые сибирские пельмени подавайте с маслом, сметаной, томатным соусом или как нравится лично вам.
- Тонкое тесто, сочная начинка - эти пельмени просто чудесны! Наслаждайтесь и приятного вам аппетита!!!
Время приготовления:
1 ч. :
214 кКал
Быстрые кабачки по корейски кружочками вкусное полезное и легкое в приготовлении блюдо Во многих кухнях мира кабачки принято есть сырыми поскольку они содержат огромное количество полезных веществ так необходимых нашему организму Их слегка при ...