Подлива для котлет как в столовой

Кто не помнит подливу, которую подавали в наших советских столовых к мясным блюдам! Я по-прежнему готовлю ее дома, а вы?

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Мясной бульон - 200 мл
• Сметана - 2 ст.л.
• Специи - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Подлива для котлет как в столовой для меня лично - это воспоминание о студенческих столовых, в которых нам всегда котлету поливали подливой, иногда на основе сметаны, иногда на основе томата. Теперь-то я знаю, что готовить эту подливу очень легко, а тогда это было для нас удачей, если повариха нальет два половника подливы в твою порцию!
2. Предлагаю приготовить сегодня вместе со мной подливу для котлет на основе томатной пасты и сметаны.
3. Перед вами все продукты. Приступаем!
4. Морковь очистим от кожуры и натрем на средней терке. Лук очистим от шелухи и нарежем мелким кубиком.
5. В сковороду выливаем масло и прогреваем его. Выкладываем сначала лук и обжариваем его 3-4 минуты, затем добавляем к луку морковь и тушим овощи еще 10 минут.
6. Теперь вливаем мясной бульон.
7. ВАЖНО! Если вы только что приготовили котлеты, а на дне сковороды остались частички карамелизовавшегося мяса в масле, добавьте 100 мл воды и протушите все минуту-две, отскребая все ото дна. Полученный бульон можно использовать для приготовления подливки.
8. Теперь добавляем томатную пасту или томатное пюре.
9. Выкладываем сметану. Солим и перчим подливу.
10. ВАЖНО:если у вас бульон был соленым, то соль добавлять в подливу не нужно.
11. Тушим подливу еще 20 минут, пока овощи совсем не разварятся. Затем добавляем муку в подливу и протушиваем еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы подлива загустела.
12. ВАЖНО:если вы помните, в советских столовых подлива эта была очень жидкой и очень однородной. Возможно, повара от души щедро разбавляли ее водой, чтобы "на всех хватило". Точно я этого не знаю, но я такую подливу люблю густой консистенции. Можно, при желании, ее даже пробить в блендере.
13. Подлива для котлет как в столовой готова! Поливаем ею наши котлеты и зовем семью к столу!
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 мин. : 86 кКал

Кейк-попсы в рожке для мороженого

Шоколадные кейк попсы в виде рожка мороженного оценят дети Хорошо подать такие на детские праздники и на Новогодние ёлки ...