Подливка из сыра и горошка
Универсальная подлива из питательного адыгейского сыра и консервированного горошка со свежими помидорами, томатом и сметаной!
Ингредиенты:
- Адыгейский сыр - 220 г
- Горошек консервированный - 170 г
- Помидор - 2-3 шт.
- Томатная паста - 75 г
- Сметана - 100 г
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Пряности - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст.л.
Инструкции:
- В моей семье любят всякие подливы, различные чатни, соусы. На мой взгляд, именно они вносят разнообразие, придают даже самому обычному блюду сочность и неповторимость.
- Данная подливка удивительным образом сочетается с отварным рисом, с различными макаронными изделиями, картофельным пюре и гречневой кашей.
- Можно сделать блюдо более жидким, добавив нужное количество воды.
- Подливка из сыра и горошка на ваш вкус и желание может быть дополнена любой свежей зеленью.
- Из пряностей рекомендую наш любимый набор - асафетида (заменитель вкуса лука и чеснока, а также просто полезная пряность), куркума, черный молотый перец, паприка. Помимо указанных пряностей настоятельно рекомендую попробовать черную соль вместо обычной, а также не лишним будет обычный лавровый лист.
- На сковородке разогрейте растительное (или топленое сливочное) масло. Выложите адыгейский сыр, нарезанный небольшими кубиками. Огонь должен быть ниже максимального, чтобы сыр не горел, но достаточно сильным, чтобы сыр не тушился, а жарился. В зависимости от влажности сыра, он может "брызгаться". Также если сыр слишком часто перемешивать при недостаточной силе огня, то сыр может превращаться в кашу, а нам нужны аккуратно обжаренные кубики.
- Обжаренный сыр переложите в тарелку, а на сковородку, добавив еще немного масла, выложите ломтики помидоров, очищенных от шкурки. Добавьте пряности, перемешайте и тушите до мягкости помидоров.
- Добавьте томатную пасту, сметану, соль, перемешайте. Доведите до кипения. При необходимости на этом этапе можно добавить воду.
- Теперь черед адыгейского сыра и консервированного горошка. Выложите их на сковородку.
- Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
- Подливка из сыра и горошка, безусловно, хороша в свежеприготовленном горячем виде, и лучше подавать ее именно так, но и охлажденная она вполне достойным образом дополнит ваши будничные блюда.
Время приготовления:
30 мин. :
242 кКал
...