Равиоли с курицей и грибами
Очень вкусное сочетание - куриное мясо с обжаренными белыми грибами и луком.
Для начинки равиоли лучше взять отварные куриные бедрышки. Грибы можно взять лесные или шампиньоны. У меня вареные замороженные белые грибы.
Тесто заводится на яйцах и растительном масле. Такое тесто при варке хорошо сохраняет форму, не разваривается.
Ингредиенты:
- Мука - 160 г
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 0,3 ч.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Куриное филе - 150 г
- Грибы белые вареные замороженные - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления равиоли с курицей и грибами. Замороженным грибам дайте полностью оттаять. Куриное мясо отварите в подсоленной воде до готовности. Затем достаньте из бульона, охладите и пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
- Для теста разбейте в миску яйца, посолите, вилкой взболтайте. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте вилкой.
- Просейте в миску муку.
- Замесите тесто. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте тесто для отдыха на 20-30 минут. Отдохнувшее тесто будет легче раскатываться.
- Для начинки слегка обжарьте на растительном масле нарезанный репчатый лук. Потом добавьте грибы.
- Перемешайте и на среднем огне обжарьте продукты еще 5-7 минут.
- Прокрутите в мясорубке с крупной решеткой обжаренные грибы с луком в миску с куриным фаршем. Посолите и посыпьте черным молотым перцем.
- Перемешайте.
- Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте в тонкий пласт на посыпанном мукой столе.
- Положите пласт теста на специальную форму для равиоли. В ячейки положите примерно по 1 ч.л. начинки.
- Накройте вторым раскатанным пластом теста. Слегка прижмите тесто руками.
- Немного присыпьте верх мукой и прокатайте скалкой.
- Обрезки теста соберите, используйте для приготовления следующей порции равиоли.
- Опустите заготовки в подсоленную кипящую воду. Аккуратно перемешайте и после повторного закипания варите равиоли с курицей и грибами 4-5 минут.
- Подавайте равиоли горячими с любимыми соусами.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
193 кКал
Фарфалле короткая паста из твёрдых сортов пшеницы Farfalle в переводе с итальянского означает бабочки но в народе их чаще называют бантики Благодаря своей оригинальной форме блюда с ними выглядят привлекательнее а соус лучше задерживается в ...