Равиоли с курицей и сыром

Равиоли - блюдо итальянской кухни, немного похожее на наши родные пельмени. В отличие от пельменей, начинка для равиоли делается из мяса, птицы, сыра, овощей, рыбы, даже фруктов. Тесто равиоли может быть цветным, например, с добавлением шпината. Равиоли отвариваются или обжариваются на масле. Подаются с соусами: томатным, сырным. Равиоли, как и пельмени, можно замораживать.

Ингредиенты:

• Фарш куриный - 200 г
• Сыр - 30 г
• Лук - 1 шт.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу
• Мука ~ 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите необходимые продукты для приготовления равиоли с курицей (куриным фаршем) и сыром.
2. Первым делом нужно приготовить тесто. Насыпьте примерно половину муки в глубокую миску, посолите. Яйца разбейте в другую мисочку, взболтайте вилкой. Влейте яйца и растительное масло в миску с мукой.
3. Перемешайте муку с яйцами ложкой и постепенно добавляйте оставшуюся муку.
4. Замесите руками тесто. Оно должно полностью отлипать от миски и не прилипать к рукам. Соберите тесто в шар, миску затяните пищевой пленкой и оставьте для отдыха, пока будете заниматься приготовлением начинки.
5. В миску положите куриный фарш. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте, добавьте к фаршу. Любой твердый сыр натрите на средней терке, добавьте в миску. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Тщательно перемешайте все ингредиенты начинки до однородной массы.
7. Отдохнувшее тесто разделите на 4 равных кусочка. Подпылите стол мукой и раскатайте один кусочек теста в прямоугольный тонкий пласт.
8. Для формовки я использую нехитрое приспособление для равиоли. Немного присыпьте форму мукой и положите раскатанное тесто. В каждую ячейку положите примерно по 1 ч.л. (без верха) начинки.
9. Раскатайте второй кусочек теста в такой же тонкий прямоугольный пласт. Накройте сверху.
10. Слегка присыпьте пласт мукой и с усилием прокатайте скалкой. Обрезки теста соберите, используйте для приготовления следующей порции равиоли.
11. Аккуратно вытряхните заготовки из формы.
12. Приготовьте равиоли из всего теста и начинки.
13. В сотейнике вскипятите подсоленную воду и опустите в неё равиоли. Аккуратно перемешайте. После закипания сделайте огонь чуть меньше и варите примерно 7-8 минут.
14. Подавайте равиоли с курицей и сыром горячими, посыпав черным молотым перцем. Мне вкусно со сливочным маслом. Можно подать какой-либо соус: сметанный, томатный, майонезный - по желанию и вкусу.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 35 мин. : 218 кКал

Майонезно-горчичный соус

Соус достаточно универсален и подходит к любым мясным закускам и не только овощам и чипсам С ним можно сделать вкуснейшие бутерброды заправить салат а любой обед или ужин он может сделать чуточку ярче и интереснее Хранить такой соус лучше ...