Ризотто с кабачками и помидорами
Молодые, нежные кабачки готовятся очень быстро. Чтобы сохранить их приятную свежесть, шинкуйте тонко и добавляйте в конце процесса. Жидкая основа здесь — томатный сок, натуральный, чем вкуснее достался сорт, тем лучше для всего блюда. Также можно добавить сухое вино или бульон.
Ингредиенты:
- Рис - 1 стакан
- Кабачок - 1 шт.
- Помидоры - 1-2 шт.
- Чеснок - 2-4 зубчика
- Сыр Пармезан - 50 г
- Постное масло - 30 мл
- Вода (или бульон) - около 1 стакана
- Шпинат - для подачи
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Возьмите продукты для ризотто с кабачками и помидорами.
- На сковороду с разогретым маслом (лучше оливковым) высыпьте сухой рис, бросьте чеснок (можно ветки пряных трав). Мешайте и хорошо пропитайте рис маслом, до прозрачности, готовьте так минуты 3-
- Окуните томаты с крестообразными надрезами в крутой кипяток на 3-5 минут.
- Снимите с томатов кожицу. Кабачок нашинкуйте тонкими кругами.
- Помидоры измельчите в сок. Тут 200 мл.
- Вылейте сок свежих томатов на сковороду с рисом — добавляйте по 50-100 мл за раз.
- Часто мешайте, поддерживайте умеренный огонь.
- Выпаривайте жидкость полностью и только затем добавляйте следующую порцию сока (воды, бульона или сухого вина).
- Когда рис будет практически готов, пропитан влагой и ароматами, загрузите кабачки.
- Перемешайте, если нужно - влейте жидкость.
- Доведите ризотто до полной готовности, приправьте специями и тертым мелкой стружкой зрелым сыром.
- Подавайте ризотто с кабачками и помидорами, украсив листьями шпината или другой свежей зелени.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
88 кКал
Сковорода садж это уникальное изобретение человечества С её приобретением приготовление пищи на природе стало интереснее оригинальнее и вкуснее Мясо и овощи готовятся в такой сковороде равномерно и быстро захватывая легкий аромат дымка ...