Ризотто с овощами (классический рецепт)

Вкусное и очень полезное овощное ризотто можно приготовить по этому рецепту. Рецепт подойдет для Поста.

Ингредиенты:

• Рис круглозерный арборио - 150 г
• Кабачок - 50 г
• Болгарский перец - 70 г
• Лук - порей - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей черешок - 1 шт.
• Горошек замороженный - 30 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Бульон овощной - 500 мл или овощной бульонный кубик - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Я очень люблю вязкую структуру риса в ризотто, которой это блюдо отличается от любых других блюд из риса. Безусловно, для ризотто следует выбирать специальный сорт риса, тогда вам гарантирован результат - отличное ризотто! Лучше всего для этого взять круглозерный рис сортов арборио, карнароли и виалоне нано.
2. Ризотто готовят с различными дополнительными ингредиентами. Мои любимые варианты блюда - с грибами и овощами. Предлагаю вам сегодня приготовить вместе со мной ризотто с овощами по классическому рецепту. Блюдо получается нежной структуры, ароматным, сытным и некалорийным!
3. Подготовим все продукты для приготовления классического ризотто с овощами.
4. Для начала подготовим все овощи. Измельчим морковь, сельдерей, лук порей, кабачок и болгарский перец.
5. В сковороде разогреем 1 ст.л. оливкового масла, обжарим овощи на сильном огне минут 7-10, помешивая.
6. В другой сковороде разогреем оставшееся оливковое масло. Прогреем рис на масле, помешивая, минуты 3-4, пока рис не станет прозрачным. Добавим 200 мл овощного бульона или выложим овощной бульонный кубик и добавим 200 мл кипятка.
7. Готовим рис, пока жидкость не выпарится.
8. После этого перекладываем рис в сковороду к овощам.
9. Добавляем зеленый замороженный горошек (не нужно его предварительно размораживать). Вливаем оставшиеся 300 мл бульона и готовим классический ризотто с овощами, помешивая, до состояния Аль Денте, когда рис снаружи уже мягкий, но внутри сохраняет твердость. На это уйдет 10-15 минут. Снимаем сковороду с огня, дадим блюду постоять минут 5-
10. Готовое ризотто с овощами подаем горячим порционно. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 82 кКал

Пицца с консервированным тунцом

Пицца с тунцом моцареллой оливками и красным луком на тонком дрожжевом тесте ...